它是珍稀水生蔬菜，市场需求庞大，种植的人少，绿色无公害

蔬菜有土生的也有水生的，我们市面上多数见到的蔬菜都是土生为主，水生蔬菜很少，但是也有不少比较受欢迎的水生蔬菜，比如茭白、空心菜、莼菜等，它们都是市面上比较受欢迎的水生蔬菜，尤其是莼菜，更是受到大众的喜爱，并且因为它是一种绿色无公害的蔬菜，所以在市场上的需求量也很庞大，只是可惜种植的人少，知名度也没有完全打开。那下面小编就给大家介绍下莼菜。

莼菜是一种珍稀的水生蔬菜，它在杭州西湖、重庆冷水这两个地方有种植，湖北福宝山有着少量的种植，总之这3个地方种植的莼菜其实都不多，其次就只有日本有大量的种植莼菜，所以因为种植莼菜的少，所以莼菜也成为了珍稀的水生蔬菜。并且因为莼菜是一个生态的标杆，代表着这个地方的水土好，是绿色的标致所以莼菜很珍贵。并且莼菜的口感也十分好，吃起来很爽口，滑嫩，经常被用来煮成汤喝，而且因为莼菜对于水质要求很高，要在清凉无污染的流动水源中种植，因此莼菜也是真正的绿色无公害，很受市场欢迎。

同时莼菜也是一种营养丰富的蔬菜，莼菜富含丰富的胶质蛋白、维生素以及矿物质，常吃不仅能清热利水、消肿解毒，其中的多糖物质还能抑制肿瘤的生长，并且锌含量丰富，能起着增强免疫力、益智健体的效果。也正是因为莼菜营养丰富，所以莼菜也经常被用来入药，所以莼菜是个营养丰富的菜。而且现在莼菜的产量也在不断的上升，产量可达到1000公斤，效益也在不断的上升，并且种植起来也很简单，那下面小编就顺便给大家说说种植莼菜的注意事项。

【莼菜养成记】

首先要选择一块适合莼菜生活的地方，第一要光照充足，所以选择的地方第一定要向阳，第二土壤也是有要求，莼菜要在偏酸性的土壤中存活，其他的地方不怎么容易成活，第三水，水一定要是活水，或者水中的水中矿物质含量丰富，同时水中没有污染，淤泥在二十厘米左右。一般满足这3个条件就能很好的存活下来。接着开始整地，整地可以用机器翻田，翻完之后，要将田埂加高加固，并且撒上厩肥。

然后就是种植，可以种子种植或者扦插，相较于种子种植，我们多以扦插为主，扦插的时间一般在春秋，春天的3-4月、秋天的8-9月都是适合种植的。同时扦插的时候要注意密度，密度一般控制在行间距60-70cm，株间距50cm。最后是重要的水分和肥料管理，关于水深，刚种植水深需要在15cm，出苗后可以上升到25-35cm，夏季之后加深到70-80cm，冬天则又回到30cm，要根据不同的情况进行调整。施肥要按照莼菜生长情况施肥，出现长得缓慢、发黄等时，就需要追肥补充营养。

关于莼菜的介绍就说到这了。从上面可以看出莼菜确实是一个高营养，有生态价值，并且能获得收益的蔬菜，并且近几年莼菜的知名度也渐渐的被打开了，所以只要能找到合适的地方种植，并且熟透种植方式，莼菜就能快速高产，并且带来巨大的收益。