新塍深巷美食之“寒冬热面暖人心”

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在千年古镇——新塍镇，一个以小吃和糕点闻名的小镇，抛去那些被炒作的已经耳熟能详的小吃，却还有着很多藏在深巷里的美食，深受新塍本地人的喜爱~新塍深巷美食第二站：阿五过桥羊肉面，寒冬里，来一碗热乎乎的羊肉面，从头顶暖到脚跟~

一碗羊肉，一碗面，新塍人羊肉面的标配

阿五过桥羊肉面

阿五羊肉是因老板叫阿五，

经常来吃羊肉面的人便称呼为“阿五羊肉”！

阿五羊肉店面不大，

甚至连门头都找不到，（由于政府统一规划）

但是每天从凌晨五点开始就有络绎不绝的人流！

来这里吃羊肉的95%以上都是老客户了，

每天过来吃一碗面再去上班，

好像已经成了每天必做的一件事！

说起为什么要在这里吃羊肉面，

大多的回答都是这里的羊肉“好吃”！

羊肉好吃当然老板也下了不少苦功夫！

从羊肉的挑选分解包扎，

到羊肉的炖制，

哪一步都不能马虎。

羊肉都选的是本地的山羊肉，

什么外地的山羊，湖羊根本不会考虑，

要知道一个店铺如果要长久的生存，

保质保量才是最重要的！

其次羊肉的包扎选肉很关键，

包扎好的一捆羊肉，

既要酥烂又要入味，

分解羊肉的时候就要把握好了，

包扎还要用稻草扎，

这样稻草的香味融入羊肉里，

味道出来会更加的鲜美~

为了能让羊肉有最好的口感，

每天凌晨两点多正是大多数人熟睡的时候，

老板就起床烧羊肉了，

老板说只有当天现烧的羊肉最好吃，

所以他坚持每天这么早起床，

让吃客们能吃到羊肉口味最好的那一刻！

一个店铺11年来自始至终，

坚持带给大家最好的羊肉，

才能获得那么多老客户的一路追随，

他忍受着寒冬的刺骨，

带给大家伙的却是一碗暖到心头的羊肉面~~~

下期预告：新塍菜籽油

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