这是王小白公众号的第126篇原创文章
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为什么北京南城的快餐霸主之一阳阳中国饭现在的外卖完全没有折扣和返利了？
为什么我在杭州西溪体验的一家特别有好感的西溪别院没有在外卖平台售卖？
为什么有的品牌店面在外卖平台减少了？
曾经不到十元、十几元外卖的补贴时代，养成了消费者对外卖平台的极度依赖，到补贴越来越少，再到平台抽成越来越高的时代，不知道多少外卖品牌倒在了这种无序竞争、混乱的折扣拼杀大战中。
我们看到的外卖平台的火爆现象，到底是经营的本质还是经营的陷阱？
作为商家我们是否可以反问自己，我做外卖的意义是什么？是平台需要？是利润增长？还是别人都在做？
到底什么是我们做外卖的真正意义？
我前几天在我的视频号里讲到其中有一点，我是觉得非常重要的一点，就是：外卖是在做加分还是减分，是做增量还是存量，是主战场还是分战场，这是战略的一部分，是品牌和模型的一部分，一定要清晰。
看到外卖平台上很多品牌做的外卖，都是为了做外卖而做外卖，别人都做了，我怎么能不做，或者是应对这次疫情匆忙上阵。但是为什么做？怎么做？做什么？不清楚！
外卖和堂食是两个系统，而很多餐厅堂食的系统还不健全，再加外卖，无疑是雪上加霜。
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近一段时间，点外卖的频次还是挺高的，我点外卖的选择基本是优选我相对熟悉的品牌，客单在30以上，然而我却惊讶的发现，在点的这些次数中除了一个品牌，我前几天在北京时，点的阳阳中国饭的招牌产品菜包子和肉包子，感觉吃了非常好之外，其它品牌，要么是他的产品结构变化了，不是我想点的；要么点了让我对品牌原有的一点好感也大打折扣。无一例外，到底什么原因？
我本来想放这几家品牌的外卖截图，想想还是算了，一是个人的体验并不代表所有，虽然命中率太高；二是对事不对人。我更希望看到这篇文章的老板，能够去检查一下自己的外卖情况，同时更深入的思考做外卖的意义。
没有意义的目的地，注定是一场热闹，热闹过后往往就是一地鸡毛。
我曾经做过一场直播的小课程，讲到了堂食餐厅与外卖的5大核心区别，这其实是做好外卖必须要思考到的基本功。
有的人听了只是知道了，而有的人听了像是获得了秘笈，回去认真思考、整改、获得提升。
正如有人视信息比金钱还宝贵，而有人视信息如过眼云烟。而信息就是钱，全看个人眼光。
最后真心呼吁我们做中餐品牌的，在做外卖的时候，做外卖产品结构的时候，要牢牢守住这四个原则：
1、不以破坏品牌价值为原则
2、不以牺牲用户体验为原则
3、不以打乱堂食效率为原则
4、不以降低菜品品质为原则
本年度最后一期《菜单赢利规划指南》将于12月9-10日开课。祝愿所有人都能脱离低效无序的经营生存状态，找到正确经营的生存逻辑，好好活着，活出更美好的状态。
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