当蛋白遇上烤箱，奇妙的事情发生了！

鸡蛋是烘焙中常用到的食材，根据不同的需要，我们有时会只取蛋黄或蛋白。当我们有用剩的蛋白时，我们该怎么处理呢？柿君教你几个用烤箱处理蛋白的方法，让你的蛋白好吃又高颜值。

牛奶羹

牛奶羹做法跟烤布丁差不多。就是把蛋白和牛奶都放到杯子里，打匀，加入糖再打均匀，放进烤箱烤热即可。

温度提醒：把装蛋白和牛奶的容器放在烤盘上，烤盘上放少许清水。设置165度烤30分钟。

蛋白糖

用电动打蛋器把蛋白打发，中途加细砂糖，把蛋白打发至硬性发泡后，再加入玉米淀粉打发均匀，就可以进裱花袋了。在铺上油纸的烤盘上挤蛋白，放进烤箱烤即可。

咱们还可以帮蛋白糖换个造型——蛋白小蘑菇。看到如此萌萌哒的小蘑菇，胃口大增啊！

温度提醒：先160度烤15分钟，再转100度烤40分钟左右。

梦幻绵密云彩蛋

把蛋白打发至硬性发泡，然后加糖打发均匀。把蛋白铺在垫着油纸的烤盘上，再把蛋黄放在蛋白上，放入烤箱烤即可。

温度提醒：170度烤20分钟左右。

烤箱版雪影豆沙

一般的雪影豆沙都是把蛋白打发到硬性发泡，把豆沙球快速搅入蛋白中裹成球状，再放在锅里油炸。考虑到油炸比较麻烦，而且油烟大，咱们不如改用烤箱操作呗，口感同样棒棒哒。

烤箱版雪影豆沙的做法跟上面的云彩蛋一样，只不过将蛋黄换成豆沙，然后快速把蛋白霜收口，放入烤箱烤就可以了。

温度提醒：170度烤20分钟左右。