门框胡同卤煮在前门大栅栏那片的一个小胡同里，门牌号是19号，记得一定要认准19号！前门这有太多家叫门框的卤煮店了，只有19号是真正的百年卤煮老店。毫不夸张地说，老白吃了30多年卤煮，门框胡同卤煮是最好吃最地道的。现在网上大火的那几家卤煮店，汤都有很浓的酱味，这家就没有，汤没有那么咸，咸淡味刚刚好，炸豆腐吸足了汤汁，死面火烧煮得非常入味。杨老黑也是家老店了，始于民国二年，算是北京的国民卤煮店，这家店最早也开在前门那边。
杨老黑家的卤煮在北京比较独树一帜，他家的蒜汁跟别家都不一样，不是普通的白蒜汁，做蒜汁的蒜是腌过的，有点像腊八蒜。汤汁也和别人家的不一样，其实一碗卤煮好不好就看它的汤，杨老黑家的卤煮汤里有股药材味，据老板说，他们家和同仁堂的乐家关系比较好，乐家给他开了一个汤方，里边有十几味药材，所以这卤煮汤喝起来有股药味，还挺好喝的。吃卤煮一定要配二锅头，一口卤煮一口二锅头是老白吃卤煮的基本节奏二锅头还有个外号叫二dei子，这个酒也是北京的特产之一了，给大家推荐一下咱小卖部的永丰1163，做二锅头的老字号，曾经的“皇家贡酒”。说到卤煮肯定绕不过小肠陈，小时候老白吃的第一碗卤煮就是小肠陈家的，甚至有传说卤煮是他们家发明的，这个咱们无从考证，不过老白对这个说法暂时存疑。
去年疫情期间老白非常馋卤煮，后来能出门了就赶紧去小肠陈家吃卤煮了，结果味道一般般，量也很少，而且配料竟然给了包香菜，老白从小到大吃卤煮就没放过香菜，他们家作为老字号传承了好几代，这点做的太外行了。后来又去了一家跟小肠陈渊源很深的陈亨卤煮，这是陈玉田老爷子亲孙子开的店，由于一些原因，出来另立门户自己开了家卤煮店。这家的用料比小肠陈要足，味道也更浓一点。
老白记得小时候家里人不想做饭了，就出去吃碗卤煮，心情好的时候带上瓶二锅头，边吃边喝，好不自在，现在还时常怀念那时候的老北京生活，时间是没法倒流了，不过幸好那时候的味道现在还能尝到，一瓶二锅头一碗卤煮，就能短暂地拥抱过去的美好时光，真不错。
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