那就是路边小摊、学校小卖部、街口便利店必备的烤肠啊!
小火慢烤,油滋出一屋香味,光是闻着口水都飞流直下三千尺...
咬一口,肉汁爆出来,满嘴肉香撩拨舌尖,直抵喉咙的满足感。
这时候,倘若再来一瓶肥宅水,一口肉一口可乐,那就真的太爽了!
不过现在也越来越不敢吃了,外面卖的品质着实让人心不安。
之前看新闻说,烤肠就是拿淀粉 鸡皮、鸭皮 碎骨做成的,想想就心里发慌。
闻着确实也香,但吃到嘴里感觉就是松散的淀粉,要不就是肥肉丁,腻得很。
而且都是小作坊制作,安全性堪忧,各种新闻每年也都有报导。
价格上的话还不地道,外面卖5元一根的烤肠,景区要10-15元,甚至更贵!
苏苏也不建议宝们去为了一时的嘴馋,赔上自己的健康和金钱。
但是每一款美食都有它自身存在的意义,咱作为吃货的使命就是:吃它!!!
倒也不如来尝下这款肠啊,是来自厦门老品牌,绝对秒杀街边的无名小卒!
总共也有四款口味:原味 墨鱼 黑胡椒 飞鱼籽,各具特色,天天吃不腻~
最近苏苏就可馋它了,程度大概就是当宵夜小吃解馋,连一日三餐也用它搞定!
这不样品刚到那天,迫不及待上锅一煎,肉香飘动,也引来了全司围观...
看这饱满的肉身在烤盘上翻滚着,感觉随时都要冲破肠衣迸发出来,就进到我们嘴里啦!
它的肉含量高、调味好,尤其在这大热天里,不用闷厨房,煎一煎5分钟就搞定,方便又好吃!
早上赖床,没那么多时间准备早饭,就煎它!完了搞个鸡蛋,洗个脸的功夫,丰盛营养的早餐就做好啦~
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午餐有这个小香肠也方便多了,薄片一切一煎,往米饭上一铺就好比二三十块钱的便当,大省钱!
晚上下班回家没心思做饭,切成丁加点蔬菜粒,再拿出昨夜吃剩下的九九八十一粒隔夜米饭翻炒。
不到一会儿,充满锅气的香肠炒饭就强势出锅了,闻着就口水三千丈!
看下来是不是很馋?这简直就是一场口腔舌尖盛宴!谁顶得住呀~
这里苏苏也点名下,厨渣、懒得下厨、上班带便当的宝宝,都必须给我囤起来!
毕竟也是苏苏亲自试吃甄选的肉肠,品质有保证,包管你们吃过就上瘾!
首先在用料上,它的肉含量就高达75%,进嘴就是扎实肉感。
原味烤肠和黑胡椒烤肠是纯肉肠,零淀粉,只添加少量香料。
只挑后腿肉,做出来的烤肠,肉质紧实,肥而不腻,更有嚼劲!
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掰开里面就能看到猪肉的纹理,直接秒杀超市里 5 块钱的烤肠!
飞鱼籽肠和墨鱼肠中用的是鸡肉 猪肉,总含量也超过75%。
鸡是厦门本地土鸡,墨鱼则来自全国著名的舟山渔场,新鲜直供,肉弹美味。
飞鱼籽则用了专供高级日料店的挪威三文鱼籽,颗粒更大、品质更高。
划重点,飞鱼籽已经经过严格的检测检疫,宝们尽管放开肚皮吃!
拿到手的烤肠,切片后能看到清晰的肉纤维,无论肉感香气风味都远不是超市的淀粉肠可比的!
吃起来都是扎扎实实的肉感,柔中带韧,没有掺了面粉的口感,大写的满足!
再说到它的制作过程,也是可见的透明干净。
按照传统香肠做法,手工完成,就跟自家做的一样安心。
没有添加防腐剂、食物添加剂,只有天然的调料。
安全性经过专业机构检测认可,家里的老人、孕妇、小朋友都可以安心吃!
最最最重点的还是品牌,够硬派!
锦和甲,在闽南话中的意思就是“真好吃”~
在厦门当地,他们家的产品都是专供酒楼饭馆,品质、水准都很高。
就拿招牌鱼丸来说,从厦门百年老字号新南轩,到必打卡的小吃店好清香,还有厦大的芙蓉食堂,以及厦门一些大大小小的沙茶面店,都是锦和甲供应的!
这一次的烤肠,也秉承以往的高品质、高水准,苏苏也才放心安利给大家一起品尝呀~
关键的是还给宝们争取来了独家福利,让你低价买好物!
猪肉贵已然是事实,纯肉香肠价格对应也飙高!官网上4袋就要卖109元。
但苏苏家4袋装仅需89元,口味任选可组合,直接给你省下20块钱!
原味、黑胡椒味纯肉肠每袋280g,有4~5根
飞鱼籽鸡肉肠、墨鱼肠每袋250g,有5~6根
还有哦!再再争取来了限时3天的爽折扣:第二份优惠购!
也就是138元到手8袋!均价低至17.25元/袋,划算到爆!
现在下单后都是现做现发,健康又实惠,买点囤着全家老少也都爱吃!
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01
[用心做好每一根肠]
锦和甲的烤肠,不仅追求真材实料,还讲究一个字:“鲜”。
猪是在凌晨3点宰杀后直接送入工厂,后续要经过24小时的低温排酸。
全程0-4℃冷却处理,剔除筋膜等不能食用的部分,让乳酸分解,使得肉质更加鲜嫩,更利于人体吸收和消化。
从屠宰到工厂全程不超过30小时,以确保猪肉的新鲜口感。
接下来就是制作的部分,每块猪肉都要经过剁肉→加料→抓匀→腌制→洗肠衣→灌制→定型→风干→水煮9道工序。
其中,最关键的,就是剁肉、抓匀和腌制,也最考验功力。
剁肉和抓匀的功力决定了香肠的口感,腌制的环境和时间影响着香肠的香味。
在剁肉和抓匀上,普通香肠都是用机器去做的,而锦和甲是手工制作,机器辅助。
尽管在前期尽量统一了猪肉的部位和肥瘦比,但每一块猪肉都不一样,处理的时长和次数都不一样,机器是没办法识别的,只能靠手工操作。
腌制的过程是根据环境和食材的状态来加冰水的,这个也是要靠经验来判断当前的食材的状态。
如果肉本身含水量比较大,就不合适加太多。
如此看来道道都是技术活,也必须由经验最丰富的老师傅来掌舵。
这样精细到次数、时间、水分,匠心打造出来的成品,当然不会让你失望,吃起来也更放心啊~
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02
[4种口味,在家吃到爽]
这次带来的锦和甲烤肠共有4种口味,接下来也给宝们各自展示下:
原味烤肠
原味是纯肉制造的,不含一点淀粉,一口下去都是扎扎实实的肉感。
3分肥肉,7分瘦肉,吃起来一点都不腻,适合老人、小孩、喜欢清淡的人,绝不会出错!
黑椒味
黑椒味烤肠是猪肉和鸡肉混合而成的,看外在就很实在,也是纯肉打造。
下锅能闻到淡淡黑胡椒的辛味,一口咬下,胡椒味越发浓烈,有层次在舌尖漫开。
但味道要比外面的要更加温和,不会很呛、辣嗓子,不能吃辣的人也能接受,还有肉筋也很有嚼劲!
飞鱼籽烤肠
飞鱼籽烤肠中的猪肉 鸡肉含量高达75%,另外添加了少许淀粉,吃起来相对松软一些。
用料也很舍得,三文鱼籽遍布整根烤肠,细细一嚼就能感受到鱼籽在舌尖爆开。
没有腥味,反倒是一股咸香,吃着很过瘾,挺适合宝宝、孩子、老人。
墨鱼烤肠
墨鱼烤肠的肉含量跟飞鱼籽的一样,同样高达75%以上,也添加了少许的淀粉。
也别看它颜色黑暗觉得没胃口,其实是加了墨鱼汁来调色。
墨鱼汁能给人体补充营养,对肠胃、免疫力都有帮助。
吃起来也不会有腥味,满口都是鲜味,余后微微回甜。墨鱼肉粒粒分明,另外撒点芝麻提香,吃起来超下饭!
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买回去后,也不用担心吃腻,它可太好料理了,随手一弄都是一道美味!
最简单的就是烤着吃,一口一个焦香软糯,很适合用来午后解馋。
有心思一点的,可以用面包夹烤肠,做成热狗巨无霸,一口咬下去,肉汁充沛,那叫一个爽!
还可以用吐司做成香肠三明治,有手就能做,谁吃谁知道!
一日三餐的话,更是花样多多了!有厨房小白的话,自己也赶紧自觉囤上。
煎一煎,1分钟出炉,配上简单的蔬菜,荤素齐全的午餐便当就搞定了,美味又省事!
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纯肉烤肠也是肉,冰箱没存货的时候,切片切丁下锅一炒,肉香能香翻天了!
最简单的,加点青菜丁、青豆,随便一炒,就是茶餐厅级别的三丁炒饭啦!
如果有偶尔吃点深夜泡面的,也更要囤了!烤肠一加,幸福感立马加倍!
反正就一句话:冰箱常备烤肠,三餐、零嘴都不用愁!
最后也再跟宝们强调一遍价格。
苏苏家开团:锦和甲烤肠四袋装仅需89元!两份买更实惠,8袋到手仅需138元!
8袋最少也有36根,算下来3.8元就能吃到真肉肠,还是顺丰冷链发货,超级划算!
趁着优惠宝们也赶紧囤,在家随时都能来一根解馋,健康可美味~
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