辽宁的学校食堂彻底跟“黑暗料理”说再见

最近各大食堂横空出世的各种新菜品把其“暗黑特质”发挥的淋漓尽致。

【各种水果蔬菜混炒】这样酸爽的搭配也是没谁了，要尝尝吗？

 营养专家说，食堂推出新菜式值得鼓励，但需要注意不同食材的科学搭配，如果只是为了求新、求怪，让食物之间随意搭配，不但破坏营养，而且很可能会中毒，将会给身体健康带来很大隐患和危害。 

       近日，辽宁省食品药品监管局、省教育厅联合印发《辽宁省学校食堂管理规范化建设工程工作方案》，在全省范围内全面启动学校食堂管理规范化建设工程。“食堂”，今后你不能肆意妄为了！

《方案》突出了以下几个方面的监管理念和创新举措：

明确责任，规范学校食堂管理

推行去承包化，着重监管承包经营

强化社会共治，推进明厨亮灶改造工程

建立协作机制，开展量化管理提升工作

      建立与教育部门联合督导检查的学校食堂监管常态化工作机制，及时开展隐患排查；对拒不整改或情节严重的,教育行政部门将根据严重程度对学校实施全省通报。

继续推进学校食堂量化分级动态管理，严格根据监督检查实际情况进行“升降级”和“变脸”，着力提升学校食堂软硬件水平：

规范主体准入，严格产品溯源

 

      食品药品监督管理部门要全面核查清理校园内部学生食堂、校园周边餐饮服务单位及向学校供餐的集体用餐配送单位的经营主体资格，严格主体准入，对无证学校食堂及不能持续保持经营条件的食品经营者，依法及时进行查处、清理或规范。

 

      2016年底前，全省各地选取1个城区开展学校食堂大宗商品台账信息电子化管理试点工作。

加大培训工作力度，强化主体责任落实

      食药监部门要与教育部门联合对学校食堂第一责任人进行食品安全培训，对从业人员实施分岗分类培训，强化主体责任落实，到2016年底前实现辖区内学校食堂食品安全管理员全员培训。

记者：付珊丹

来源：辽宁省人民政府、健康时报