最近各大食堂横空出世的各种新菜品把其“暗黑特质”发挥的淋漓尽致。
营养专家说,食堂推出新菜式值得鼓励,但需要注意不同食材的科学搭配,如果只是为了求新、求怪,让食物之间随意搭配,不但破坏营养,而且很可能会中毒,将会给身体健康带来很大隐患和危害。
《方案》突出了以下几个方面的监管理念和创新举措:
明确责任,规范学校食堂管理
推行去承包化,着重监管承包经营
强化社会共治,推进明厨亮灶改造工程
建立协作机制,开展量化管理提升工作
继续推进学校食堂量化分级动态管理,严格根据监督检查实际情况进行“升降级”和“变脸”,着力提升学校食堂软硬件水平:
规范主体准入,严格产品溯源
加大培训工作力度,强化主体责任落实
记者:付珊丹
来源:辽宁省人民政府、健康时报
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