各种草莓!!!冰淇淋、甜点神马都有!你们喜欢吗?
一、草莓果酱
白糖 50克
做法:
草莓去蒂洗净,入料理机打成泥
打好的草莓酱加白糖入锅大火煮开转中火
边煮边搅拌,以免糊锅
果酱熬到粘稠,搅拌后的花纹不易消失即可
二、炒草莓
草莓 500克
白糖 50克
水 适量
做法:
草莓去蒂,洗净,沥干水分
白糖倒入锅中,加入水,将水煮开到糖融化
倒入草莓,用铲子慢慢翻动草莓,待汤汁变成红色,有些浓稠时,草莓变软就可以了(时间约5-10分钟)
晾凉,放入冰箱冷藏后再吃,味道更佳
三、草莓罐头
草莓 500克
冰糖 100克
水 500克
做法:
消毒装果酱的瓶子:将瓶子放进煮沸的水中,消毒5分钟取出,倒立放置晾干
草莓洗净去蒂,将500克水倒入锅中,加入冰糖大火煮开
将冰糖煮融化后,倒入洗净沥干水份的草莓
再开大火煮开后即可关火,将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中
盖上瓶盖,倒扣放凉即可
四、巧克力草莓棒
草 莓 适量
巧克力 适量
做法:
草莓洗净后晾干,如果着急做,可以用厨房纸吸干上面的水分,插上竹签备用
巧克力切碎,放入深点的容器里,隔水融化。水温不要太高,巧克力在40度温度下融化,如果温度太高,很容易造成水油分离。由于隔水融化,中间还有厚厚的盘子隔着,水温最好控制在50度
把草莓棒在巧克力液中滚均匀,再撒上彩色糖针装饰即可
五、酸奶草莓奶昔
酸奶 200克
草莓 2颗
薄荷叶 少许
草莓果酱 1勺
做法:
一颗草莓切碎成小粒
酸奶倒入玻璃杯中,然后加入草莓果粒,再加一小勺草莓果酱
搅拌均匀,将另一颗草莓对剖,放在表面,并放入几片薄荷叶做装饰即
六、草莓冰淇淋
草莓 适量
鸡蛋 2个
白糖 80克
柠檬汁 1小勺
牛奶 200毫升
淡奶油 150毫升
做法:
将鸡蛋黄入打蛋盆,加入40克白糖和一小勺柠檬汁
用搅拌器搅打至乳白,然后加入牛奶,搅拌均匀,蛋奶浆用小火煮至变浓稠,倒出冷却备用
草莓,放在盐水中浸泡十几分钟,洗净后切块,放入切碎杯中
接上搅拌器的主机,搅拌成草莓泥,草莓泥分次加入到放晾的蛋奶液中
充份搅拌均匀,淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖
隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发,搅打好的奶油,倒入草莓蛋奶液中
充份搅拌匀,即成冰淇淋糊,处理好的冰淇淋糊倒入保鲜盒中!放入冰箱中,冷冻,每隔一小时,搅拌一下,食用时挖入小碗内,以鲜草莓装饰即可
七、草莓果冻
草莓 1盘
水 300克
白糖 50克
鱼胶粉 4克
做法:
草莓去蒂洗净,放入小锅中,加入清水,用小火煮开
煮至草莓软烂,约小火2—3分钟;用网筛将煮好的草莓用小匙压烂,把草莓汁沥出来,草莓泥不要
鱼胶粉加两小勺清水泡软,隔水加热溶化;再把开始滤好的草莓汁加入鱼胶粉汁中混合均匀,加入白糖搅拌至融化
放至温热时,倒入玻璃杯内,入冰箱冷藏凝固即可,吃时可以切点草莓放上面
八、草莓大福
面团用料:
糯米粉 100克
玉米淀粉 20克
白砂糖 20克
清水 140克
玉米油 1小匙
其余用料:
玉米淀粉 半小碗(约50克)
红豆沙 200克
草莓 9个
做法:
糯米粉和玉米淀粉放入盘中混合均匀,将清水徐徐倒入,用筷子搅匀后倒入白砂糖搅匀,加入玉米油充分拌匀
选个敞口的浅一点的碗来盛放米糊,将碗放入尚未开火的蒸锅内,盖上锅盖用大火蒸20分钟
利用这段时间可以把小半碗玉米淀粉放入干净的锅中小火炒5分钟炒熟,晾凉后当手粉用
草莓洗净去蒂,用厨房用纸吸干水分,取一小块豆沙用手掌压平,将草莓蒂部冲下放在正中间
用豆沙将草莓包裹到四分之三的高度,露出草莓的尖
将蒸熟的糯米面取出,用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌,捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃
取一小块麻糬面,会感觉有些粘手,别急,加入一些手粉再按揉一下就不黏手了,将麻糬皮按成片!把包好豆沙的草莓头朝下放在中间,收口捏紧麻糬皮,摆拍的时候倒过来收口冲下就可以啦
九、草莓班戟
低筋面粉 90克
草莓 200克
鸡蛋 1个
鸡蛋黄 1个
糖粉 25克
黄油 20克
牛奶 200克
淡奶油 200克
细砂糖 20克
做法:
20克黄油融温水融化备用,鸡蛋1个、鸡蛋黄1个,打入盆中打散,加入25克糖粉打匀
再加入200克牛奶打匀,筛入90克低筋面粉拌至无干粉,加入事先融化好的黄油拌匀
过筛成细腻的面糊,盖上保鲜膜入冰箱冷藏室,静置片刻
取一平底不粘锅,加入40克左右的面糊,开小火边煎边转匀,加入面糊时锅一定不能太烫,否则凝固太快会厚薄不均,不用翻面,只要煎一面就可以了
煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开,淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发,草莓提前洗干净,淋干水分
煎好的班戟皮冷却后,将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上洗净吸干水份的草莓
再加点奶油把草莓盖上,然后把班戟皮包成方形,将馅完全包在皮里面,翻过来,草莓班戟就做好了!
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