对于大多生活在北方的朋友来说:天一冷,北风透,🥩羊蝎子就得吃起来啦~~
铜炉炭火,烧得老汤咕嘟咕嘟冒泡,肉鲜嫩而不腻~~
😋其骨多髓而不滑,汤浓而不膻,酒过三巡再来点涮菜,可比铜锅涮肉过瘾太多了!
最近因为“外在因素”的反复影响,相比起去店里吃羊蝎子,🌈在家吃更加轻松自在。
不用担心人多,不用顾及形象,大口吃肉,尽情嗦骨头!
最重要的是,约上三两好友在家吃温馨又惬意,还不失热闹。
虽然在家吃好处这么多,但你是不是担心家里吃羊蝎子,不如店里的好吃。
而更大的困扰一定是不知道怎么做,才能让肉既入味,还鲜嫩好吃。
毕竟,👍好的做法和配料,才是羊蝎子的灵魂!
这不,我们给您找来了阿品羊蝎子,经典老北京口味,不含添加剂不含防腐剂,只有食材本身的美味。
到手之后只需要取出来,在热水里加热一下就能100%还原堂食的味道。
吃起来一丁点羊膻味都没有,肉多而鲜嫩,一吸溜~肉就乖乖跑到嘴巴里了吃起来超过瘾!
肉吃完了留下的汤,加点面加点青菜轻轻松松又是一顿美味!
严选8个月进口小羔羊
很多人虽然吃过羊蝎子,但未必知道它是哪个部位的肉。
其实,羊蝎子指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位,也就是脊椎骨,带着脊背肉和脊髓,一节一节的。
这款羊蝎子肉质鲜美的秘诀之一,就是原材料的选择—— 精选新西兰进口羔羊。
在新西兰牛羊都是放养在开阔的牧场上的,并以青草作为饲料。
冬暖夏凉的气候,十分适宜牲畜常年在室外放养,羔羊吃饱了,每天在草原上溜达会儿,适量的运动,使得羊蝎子肉质细嫩,且口感鲜美。
羊蝎子在切割的时候,每一次下刀,都要求保证羊蝎子的厚度在2.5-2.8厘米之间,挂肉率达到70%,一咬下去,满口肉香。
与同类商家的大块羊蝎子相比,切成薄块和均匀的羊蝎子更易入味,啃咬起来更加方便。
15年美味传承·古法调味老汤
阿品羊蝎子15年前,缘起于北京的一家小胡同里。
能一直发展至今,除了选择羊肉的高标准要求,在卤汤制作和工艺上也十分肯花功夫。
四川的花椒麻椒、广西的八角茴香、广东的桂皮、印度的肉蔻……18种食材熬出滋补老汤。
经过研发团队100多个日日夜夜的反复品尝、炒制,最终配方才确定下来。
经过12道羊肉酱卤工艺,要想羊蝎子味道美上加美,去膻是必不可少的一步。白酒焯,浓汤卤,用生铁锅卤制达6小时以上。
而且羊蝎子在卤制之前都需要白酒兑水浸泡,配以小火慢炖,去除膻味的同时令肉质更加紧实。
最后,捞出来放凉,高温杀菌半个小时。味道品质双保险,这也是羊蝎子好吃的精髓所在!
虽然制作工艺复杂精细,但吃的人就轻松了!
一袋熟制羊蝎子放入锅中,加200g饮用水煮开,转小火煮10分钟即可食用。
看看我们做好的这袋羊蝎子,汤汁浓稠鲜亮,肉多嫩香,卤制得十分入味。而且每一块都大小均匀、骨肉相连,很是新鲜。
吃法也非常多样,直接吃、下面、炖菜、汤饭.....还可以替代火锅底料。
准备一些蔬菜和肉片,放锅里咔咔这么一涮,别提多有滋味了~~
喜欢吃肉又不想出门的宝子们,不妨在家囤几袋老北京羊蝎子,得空可以跟家人一起美美的吃起来吧!
联系客服