干锅虾
虾1斤,士豆1个,姜,葱,蒜,洋葱,干辣椒
1、虾洗净,开虾背去虾线,加姜片、料酒腌制15分钟,土豆去皮切条,洋葱切丁备用2、锅中倒油,油热倒入虾,炸至金黄盛出,再倒入士豆炸熟捞出
3、锅留底油,炒香葱、蒜、干辣椒,炒出香味,放入1块火锅底料,加1勺豆瓣酱炒出红油,放入虾和士豆,洋葱,翻炒均匀
4、加入1勺生抽、1勺蚝油、适量白糖,翻炒入味,最后撒上白芝麻炒几下出锅
柠檬鸡爪
鸡爪700克,小米辣,1个大蒜
1、鸡爪去脚趾,表面划刀洗干净,加花椒,姜,料酒冷水下锅煮15分钟左右,捞出洗干净用冰水浸泡取出去骨头
2、锅里倒油,放蒜末,辣椒碎炒香
3、加4勺生抽,3勺陈醋,1勺糖,适量盐,半勺老抽,1勺辣椒粉,搅拌均匀
4、无骨鸡爪加柠檬片,小米辣,倒入料汁,加1碗凉白开水拌匀后放冰箱冷藏2小时入味即可
肉末蒸鸡蛋
鸡蛋3个,肉沫,小葱,盐,生抽,老抽,蚝油,淀粉
1、鸡蛋磕入碗中加少许盐打散,加1.5倍温开水搅拌均匀,用漏筛过滤一遍。
2、盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,锅中烧水,水开放入锅中大火蒸15分钟。
3、热锅入油,放入肉沫炒至变色,加一勺生抽十一勺蚝油十一勺老抽,加入葱花翻炒均匀。4、淋上半碗水淀粉,煮至汤汁浓稠即可。把炒好的肉酱倒在蒸蛋上,再淋上少许香油就可以开吃啦~
麻辣土豆片
土豆,蒜末,干辣椒,豆瓣酱
1、土豆去皮洗净切片,热锅入油,放入土豆片煎至两面金黄盛出锅留底油,放入蒜末炒香,加入干辣椒段,加一勺豆瓣酱炒出红油倒入土豆片,加一勺生抽,加一勺蚝油,加半勺白糖,加适量白芝麻,翻炒均匀出锅即可
酸辣藕片
藕2节,小米辣,香菜,蒜末,辣椒粉,芝麻1、碗中加入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻,淋上热油,加三勺生抽,加两勺香醋,加一勺蚝油,加少许盐,搅拌均匀备用。
2、藕去皮切片,锅中水烧开,放入藕片焯水捞出,用冷水冲洗几遍沥干水分。
3、将调好的料汁倒入藕片中,加入香菜,拌匀就可以吃啦~
麻辣鸡腿
锅里热油,放葱姜蒜炒香,
一勺豆瓣酱,炒出红油,放入鸡块,翻炒香味,十2勺生抽十1勺老抽十1勺蚝油+盐十少许白糖。
锅里倒水没过,煮20-30分钟,大火收汁。倒入青红椒翻炒出锅,装盘撒葱花。@吃不饱同学 @吃货薯 @日常薯 @生活薯 @薯条小助手 @薯队长
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