地三鲜
茄子一个,番茄一个,青椒一个。做法:
1、酱汁:一勺生抽,一勺糖,一勺盐,半勺老抽,一勺番茄酱,一勺淀粉,两勺水搅拌均匀。
2、茄子去皮,切滚刀块,撒上一些水,放入两勺淀粉裹均匀,锅里放入油,油温6成热放入茄汁炸至软糯,青椒过下油捞出来备用。3、锅留底油,放入蒜末炒香,放入番茄块炒出汤汁,倒入酱汁,倒入茄汁青椒翻炒均匀即可。
凉拌魔芋结
魔芋结,黄瓜,泡好的木耳,葱花,蒜末,小米辣,白芝麻,生抽,醋,盐,糖,香菜。做法:
1、碗里放葱花蒜末白芝麻小米辣,淋上少许热油爆香,放入两勺生抽,两勺醋,少许盐糖搅拌均匀。2、魔芋煮捞出过冷水,沥干水分,倒入酱汁,放入木耳、黄瓜丁、香菜拌匀即可。
麻辣土豆片
1、碗中放蒜末、葱花、辣椒面、小米辣、芝麻,淋入热油,再加少许盐和糖、一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油拌匀。
2、土豆去皮切薄片,用清水冲洗掉表面的淀粉。
3、水烧开,放入土豆片煮两分钟,如果比较厚的话多煮一会儿,最后把土豆捞出沥干,倒入酱汁拌匀即可。
拌凉菜
豆皮、粉丝、黄瓜、胡萝卜、花生米、葱、蒜、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、生抽、陈醋、蚝油、白糖,盐、香菜。
1、碗中放入,葱花、蒜未、小米辣、辣椒粉、熟芝麻,淋上热油,加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐,搅拌均匀。
2、豆皮切丝焯水煮熟,粉丝煮软,捞出放入碗中,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米、香菜,淋上料汁,拌匀即可。
凉拌福鼎肉片
猪瘦肉300g、冰水50g、冰块、红薯淀粉。
1、肉切小块,加入一丢丢姜丝、少许盐鸡精和白糖放入绞肉机搅打30s,加入冰水和冰块继续打1分钟。
2、倒入红薯淀粉,再搅打1-2分钟左右,打成顺滑的肉泥即可。3、将肉泥舀到铲子上,用小勺子刮入沸水里,煮至浮起来就可以了,倒入调好的酱汁拌均匀即可。
肉末豆角
1勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺白砂糖+1小碗水拌匀。做法:
1、锅中倒少许油,加肉沫炒至变色,加入酱汁炒熟盛出备用。2、再加点油煸香小米辣、葱花和蒜末,加入切好的豆角,再倒入肉沫翻炒,加1小碗水水淀粉勾苑,大火收汁搞定。@吃不饱同学 @@@吃货薯 @日常薯 @生活薯 @薯条小助手 @薯队长
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