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有没有跟膳食君一样的肉食动物，每次出去吃饭就少不了要点肉，不然吃饭都会不开心，可是不能说每次吃肉都去饭店吧，还是挺贵的，所以膳食君觉得应该学着在家里自己做，但是家里炒的肉总是炒的太老嚼不动，就一点都不想下厨了，那么如何让家里的炒肉和餐馆的一样嫩滑呢？那今天呢膳食君就来透露五星大厨的炒肉小秘诀，让你炒出的肉比餐馆的还好吃！
许多人炒肉都是直接炒，但是炒肉之前先腌一下，肉丝会更加的滑嫩哦，首先在切好的肉里加生抽、老抽、料酒等一些调料，再用手抓匀，腌大约15分钟。这样可以让肉炒出来更入味的同时锁住肉里的水份，让肉质变得嫩滑。
在就炒肉的时候，一定要注意油温，待油温六七成热时倒入肉，大火快速划散，翻炒均匀就好了，这样炒出来的肉丝就嫩滑无比又有味儿啦。不要用小火，否则肉质变老嚼不动。
怎么样，是不是非常的简单呢？
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