手撕包菜里放点这个，快速煸炒几下，又香又鲜，太下饭了！

老公做菜有时喜欢放点猪油，就时不时地炼一些猪油，剩下的油渣用于炖菜或炒菜。这次用油渣炒了道手撕包菜，又香又鲜，家人都爱吃。

做法：

包心菜清洗干净，用手撕成小块备用。

肥肉切成片，放入炒锅里，加半碗水大火烧沸后改中火炼油。

肥肉炼出油后把油舀出来。

锅底留油渣和少许油，放入一小勺盐。

放入姜蒜片和辣椒煸炒出香味。

开大火，放入手撕包菜快速翻炒几下。

淋少许的豉汁翻炒均匀后即可关火装盘。

小贴士

包心菜不可久炒，以免发软影响口感。