明日立冬,无论贫富,记得多吃这5种美食,驱寒滋补,平安入冬。
秋去冬来,又是一年冬来到,立冬是二十四节气之一,是冬天的第1个节气,立冬的到来意味着寒冷的季节即将拉开序幕,此后昼短夜长的特点更加明显,气温开始明显下降,冰天雪地,天寒地冻,万物收藏,所以,立冬节气也是人们进入养生的好时机。
自古以来,立冬都是民间比较重视的节气之一,因此才有了这句俗话: “立冬补冬,补嘴空”,不管是南方地区或是北方地区,在这一天人们都会以食物来进补,让身体补足能量,休养生息,同时也犒劳了辛苦三个季节的家人。今天,推荐5种适合立冬吃的应季美食,驱寒暖身,增强体质,为身体积蓄能量,养精蓄锐,轻轻松松度过寒冬。
推荐:【莲藕猪肉饺子】
【食材】:猪肉1斤,莲藕1个,饺子皮,香菇,姜,葱,生抽,老抽
做法:1、三肥七瘦的五花肉,将五花肉去皮,清洗干净,剁成有颗粒感的肉末。
2、莲藕削皮擦成细丝,清洗后挤干水分,再把莲藕剁碎备用,干香菇泡发后,清洗剁碎,准备一些姜末、葱白,准备半碗葱姜水。
3、将猪肉倒入盆中,加1勺盐,1勺生抽,1勺老抽,多次少量倒入葱姜水,顺着同一个方向搅拌至上劲。
4、再倒入莲藕、姜末、葱花,充分搅拌均匀,放入冰箱冷藏片刻。
5、将饺子皮擀成中间厚两边薄,加1勺馅料,包成自己喜欢的形状。
6、锅中水开后,加1勺盐,倒入饺子,煮开后,加一碗冷水,再次煮开,煮至饺子全部浮出水面就可以出锅了。
推荐:【水煮牛肉】
【食材】:牛肉1斤,莴笋,豆芽,黄瓜,香菜,葱,干辣椒,花椒,调料包,地瓜粉,鸡蛋,生抽
做法:1、牛肉选用牛里脊肉,清洗后切成薄片,加1勺生粉,清洗干净,挤干水分。
2、黄瓜、莴笋切成长段,豆芽清洗干净,姜切片,干辣椒剁碎,准备葱花。
3、牛肉加2勺生抽,少许胡椒粉,搅拌均匀腌制1小时,再加1勺地瓜粉,打入1个鸡蛋清,用手抓拌均匀。
4、干辣椒清洗干净,沥干水分,锅热倒入干辣椒,加1把花椒,用小火慢炒出香味,倒入碗中备用。
5、锅中水开后,加1勺盐,加1勺食用油,倒入莴笋、黄瓜、豆芽,煮熟捞出,倒入盆中。
6、锅热倒油,倒入调料包,翻炒出香味,加入清水煮开,把牛肉倒入锅中,煮熟捞出倒入盆中,再撒上辣椒,淋上1勺热油即可。
推荐:【香煎螃蟹】
【食材】:大螃蟹(青蟹),姜1块,料酒2勺,盐适量
1、先处理螃蟹,把螃蟹表面的泥沙、杂质清洗干净,放入冰箱冷冻10分钟,再切成两半,把蟹鳃等杂质去除干净。
2、姜去皮切成薄片,锅热倒油,倒入姜片,先把姜片煸干、炒香。
3、再把螃蟹放入锅中,螃蟹背部朝下放,用中小火慢煎,煎到蟹壳全部变成红色。
4、此时,再沿着锅边淋入2勺料酒,将螃蟹翻一面,加半碗清水,盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右,最后加1勺盐,焖干收汁就可以出锅了。
推荐:【白菜猪肉炖粉条】
【食材】:白菜,地瓜粉条,五花肉,干香菇,辣椒,葱,生抽,老抽,蚝油,盐,味精
做法:1、白菜用盐水浸泡3分钟,沥干水分,切小块备用,地瓜粉条提前用开水浸泡5分钟,香菇泡发好切碎,五花肉清洗后切成薄片,准备葱段、辣椒碎。
2、再调半碗酱汁,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,少许味精,少许盐,再加半碗清水,搅拌均匀。
3、热锅冷油,倒入五花肉煸出猪油,倒入香菇炒出香味,再把白菜倒入锅中,翻炒均匀。
4、接着把地瓜粉条倒入锅中,倒入调好的酱汁,焖煮至熟透,出锅前再撒上辣椒和葱段。。
推荐:【虾滑豆腐汤】
【食材】:大虾半斤,嫩豆腐1块,平菇,鸡蛋,生粉,姜,葱,盐
1、平菇清洗干净,撕成小朵,豆腐切小块,切少许葱花和姜末,准备半碗清水,加葱丝、姜丝加水浸泡10分钟。
2、虾去壳、去掉虾线,清洗干净,沥干水分,把虾仁拍碎,再用刀背剁成虾泥。
3、虾泥放入盆中,边加葱姜水,边搅拌至上劲,再加1勺生粉,半个鸡蛋清,再次搅拌均匀。
4、锅热倒油,倒入葱白、姜末炒香,加适量清水,倒入平菇、豆腐煮开。
5、煮开后转小火,用勺子将虾泥捏成丸子形状,放入锅中,煮熟后,加盐调味、胡椒粉,加葱花,加1勺葱头油就可以出锅了。
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