云吞是两广地区小吃的一种,源于北方的“馄饨”,一开始被归类为饼类。
传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近,又取其“一口一颗”的意思,于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”,而福建等地区称为扁食。
而后经过长期的发展,南方的“云吞”逐渐形成了自己独立的风格,跟北方的馄饨有一定区别。
活在惠州,食在惠州,那么惠州哪家的云吞好吃,你们知道吗?
煌记云吞(桥东店)
惠城区桥东花园前街1号(第二小学对面)
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煌记有很多家连锁店,就近去的桥东这家。
云吞个头很大很饱满,皮薄、滑。云吞的内馅是鲜虾﹢肉馅,鲜虾完整、肉馅爽口鲜甜,汤底有浓郁的虾味~
▲鲜虾云吞(10元)
虾相对较小,肉馅的味道比较抢镜,总体来说味道不错,值得尝试。性价比也是蛮高的。
陈记饮食店
惠城区菜园墩34号
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惠州的网红早餐店,怎么能不来体验一下呢。
干捞云吞因为少了一点汤水让云吞表皮变得有嚼劲,云吞皮略带弹性,肉馅新鲜爽口。拌上辣椒酱和沙茶酱,咸淡适宜,好吃~
▲干捞云吞(10元)
提醒一点,辣椒酱蛮辣的哈。
保发轩云吞猪脚店
惠城区中山东路26号
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店铺就在状元坊往前20米左右。
上菜速度特别快,云吞个头较小,肉馅加了虾粉调制,肉质新鲜,口感清爽。
▲鲜肉云吞(10元)
如果在步行街可以去尝一尝,他们家的猪脚也是主打产品。
人人小食店
惠城区府前横街21号
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惠州老字号,环境稍老旧,胜在实惠、情怀。
性价比最高的一碗云吞,满满的十几颗。
▲鲜肉云吞(6元)
肉馅鲜甜,云吞皮滑口,汤底清淡没有虾粉的味道。
顺口云吞
惠城区国庆路商业步行街
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又是一家网红店,据说开了二十年了,去吃的时候遇到一位爸爸带着儿子来吃早餐,爸爸对儿子说自己年轻的时候经常来这里吃早餐。
很多人力推的这家店果然没有让我失望,超级像小时候吃的云吞的味道,分量超足,还有生菜。
▲鲜肉云吞(10元)
肉馅经过特别调制,很鲜美,云吞个头比较饱满。
曾仔竹升面
惠城区东湖花园二区210栋35号
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探妹某一天跟着姐姐过来吃了之后就深深爱上这家店,良心安利!
汤底晶莹剔透,鲜甜却不浓郁的虾味;云吞颗颗饱满且块头很大。
▲鲜虾蟹子净云吞(10元/5颗)
虾肉完整大只、鲜美弹牙,肉馅爽口味美,每一口中还有蟹子特殊的口感。顺便说一句,曾仔的竹升面和鲜虾云吞真的很有广州风味~
海盛云吞面食店
惠城区麦地花边南路黄田岗荣浩花园2栋103号铺
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据说开了很多年,进店的时候都是一家人其乐融融地来吃早餐。店面积比较大,很干净整洁。
这家性价比也是挺高的,将近20颗云吞,最重要的是肉馅分量特别足。
点的鲜虾云吞,虾在包入云吞前用盐水蒸熟过,味道比较浓郁。肉馅也是经过特别调制的,与别家云吞的味道很不一样,也许这就是博罗的云吞吧,是会让探妹回味的云吞店。
鑫记港式云吞面
惠城区龙丰路12号南庄大厦1层4号铺
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港式云吞在惠州还是比较少有的。
汤底浓郁,稍厚的云吞皮也阻挡不住云吞肉馅的饱满。
▲鲜虾云吞(14元/7颗)
内馅丰富,虾球也是完整的一颗,相伴的肉馅口味和煌记的肉馅有点相似,个中滋味大家去尝一尝吧~
刘记博罗云吞面
惠城区河南岸街道和地路1-2号
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周日早上9点半去的,过程中一直都是坐满的状态,还有家长专门开车带着孩子过来吃早餐,可见人气很足!
和海盛一样都是博罗云吞,味道有些相近,但是以探妹的体验来说,刘记比海盛要再清淡一点点。
云吞皮馅很紧实,一口吞刚刚好,汤底是香浓的虾味。分量足。
▲鲜虾云吞(13元)
虾肉肉质吃起来的感觉像是先蒸熟过的,肉馅的口感紧实,每一口咀嚼中都有稍带咸味的虾香从齿缝弥漫出来。个人也是蛮喜欢博罗鲜虾云吞哒~
以下三家云吞店在博罗,是探叔亲自跑去体验分享哒~
新街龙记云吞皇
博罗县城下园北路(帝都酒店后面)
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之前的名字叫云吞皇,后正式改名为新街龙记云吞皇,从1982年经营到现在,足足35年。
探叔亲测,是味道超级地道的博罗客家口味的云吞,五宝云吞是招牌,一碗云吞有5种口味(内含鲜虾、鲍鱼、蟹仔、瑶柱、香菇木耳云吞)。
▲五宝云吞(15元)
云吞皮爽滑,肉馅新鲜,两个字,好吃。
富营鲜云吞世家
博罗东森公元对面
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可以自选云吞配料,有一个很特别的是,配料除了鲜肉鲜虾之外有猪肚丸、鱼丸、贡丸等配料。
10元的分量也是杠杠的,汤底熬得十分浓郁鲜香。
▲猪肚丸净云吞(10元)
云吞个头比较小巧,正好一口吞,细细品味,猪肚丸弹牙好吃。
有记云吞面
博罗桥东二路39号
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有记云吞是老字号了。比较出名,味道探叔亲自体验后,觉得汤和云吞偏咸。口味偏重的朋友可以去试试~
老店吃的往往是情怀,就像陈记、顺民,那滋味相信只有常去的老街坊才知道吧。
▲鲜肉云吞(8元)
云吞肉馅较小却不失爽弹的口感,云吞尾散却不乱。
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