一起下厨房丨糖醋里脊

用  料

猪里脊

白糖

番茄酱

鸡蛋

姜

生粉

白胡椒粉

盐

白芝麻（熟的）

做  法

1/22

取姜汁。

2/22

打蛋，取蛋清。

3/22

里脊肉切长条。

4/22

放适量盐。

5/22

适量白胡椒粉。

6/22

适量蛋清。

7/22

放姜汁。

8/22

拌匀，腌制一会儿。

9/22

腌制好的里脊沾上生粉。

10/22

入油锅炸，表面生粉变色。

11/22

捞出。

12/22

再复炸一次，表面微焦变脆。

13/22

捞出滤油。

14/22

另起一锅，放适量番茄酱。

15/22

适量白糖。

16/22

少许清水，煮开。

17/22

加少许淀粉水（生粉+清水）。

18/22

煮到汤汁变稠关火。

19/22

快速倒入炸好的里脊肉。

20/22

拌炒均匀。

21/22

撒芝麻。

22/22

出锅。

小 贴 士

1.里脊肉切长条，稍稍粗一些可以。

2.腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉。

3.炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆。

4.用番茄酱白糖调味比较简单哈，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。

本期小编：晴天

来源：下厨房