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作者
红烧鱼的家常做法
红烧鱼是很多人都非常喜欢吃的一种家常鱼做法,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。鱼肉味鲜嫩咸香,色泽红润发亮。
用料
鲜鲫鱼1条,姜蒜100g,香菜100g,
生抽,料酒,山胡椒油,
剁红椒各适量
步骤
1 /将姜切丝,香菜,剁椒切好备用,鲫鱼背上划上几刀方便入味
2 /将锅烧热放入适量食用油,待油温上升至80度将鲜鱼放入锅中,开小火将鱼煎黄一面后翻面,等煎至两面呈金黄色后加入两勺料酒。
3 /将准备好的剁椒姜丝加入锅中,然后加入适量的盐,生抽一小勺和山胡椒油三滴,最后再加入约400毫升的热水大火烧开后转小火收汁7-10分钟。
4 /待汤汁快收干时快速放入香菜,汤汁不要收太干,应留有少量等出锅后淋于鱼的周围,这样鱼的味道更鲜美!
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