冬瓜海带炖瘦肉汤的做法

冬瓜海带炖瘦肉汤

用   料

1.  瘦肉550克、涨发好的海带结340克、冬瓜660克、生姜9克、干枸杞1克（2粒）、小葱2克

2.  水2000克、盐5克、鸡精1.5克、白糖2克、靓汤煲1.5克、去腥回味粉1克

步   骤

1. 瘦肉洗净去筋膜后切2厘米见方的丁，海带用水冲洗干净盐份，冬瓜去瓤洗净带皮切丁，生姜去皮切片、干枸杞2粒泡冷水、小葱切葱花备用。

2. 锅烧水1000克，冷水下入切好的肉和去腥回味粉1克烧开后撇净浮沫捞出肉洗净备用，海带结焯水过凉清洗干净。

3. 汤锅上火下入水2000克，冷水下入清洗干净的肉丁，加盖烧开后中小火煲1个小时后添加焯水清洗后的海带结和带皮冬瓜继续煲40分钟即可。

4. 煲好后原材料和汤共计1400克，加入盐5克、鸡精1.5克、白糖2克、靓汤煲1.5克调好味即可装汤碗，点缀泡好的枸杞2粒，撒入葱花2克。

餐谋说

1. 海带节需要焯水去除盐份，煲汤时候注意水分一次性加足。

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