冬瓜海带炖瘦肉汤
用 料
步 骤
1. 瘦肉洗净去筋膜后切2厘米见方的丁,海带用水冲洗干净盐份,冬瓜去瓤洗净带皮切丁,生姜去皮切片、干枸杞2粒泡冷水、小葱切葱花备用。
2. 锅烧水1000克,冷水下入切好的肉和去腥回味粉1克烧开后撇净浮沫捞出肉洗净备用,海带结焯水过凉清洗干净。
3. 汤锅上火下入水2000克,冷水下入清洗干净的肉丁,加盖烧开后中小火煲1个小时后添加焯水清洗后的海带结和带皮冬瓜继续煲40分钟即可。
4. 煲好后原材料和汤共计1400克,加入盐5克、鸡精1.5克、白糖2克、靓汤煲1.5克调好味即可装汤碗,点缀泡好的枸杞2粒,撒入葱花2克。
1. 海带节需要焯水去除盐份,煲汤时候注意水分一次性加足。
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