常吃红萝卜可防心病

         红萝卜深得人们的喜爱，它富含胡萝卜素，维生素A、维生素B1、维生素B2,、蛋白质等营养成分。美国科学家研究证实，每天吃红萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%，也有助于预防心脏病和肿瘤。

       挑选红萝卜，以色鲜、质细、水分足、形粗壮、表皮光滑、形状整齐、心柱小、无裂口和病虫害为佳。如果碰到口感粗糙、缺少香甜气味的，很可能是已经开花的老萝卜。

       如果红萝卜顶端与叶子连接的地方中间有一条长花的梗，就是老萝卜了，即使消掉了也有一个明显的“圈圈”。

       红萝卜常见的食法有榨汁、煲汤等，在餐馆常作小炒的配料。其实，红萝卜与脂肪同煮，红萝卜素才会释放出来，人体才易于吸收，所以，红萝卜与肉类同煮是一个好的选择。

      红萝卜不能吃过量。因为红萝卜性寒，长期过多食用会“败血”，西医的解释是破坏了白细胞。

      此外，红萝卜不宜与酒同吃，这样会造成大量的红萝卜素精一同进入人体，并在肝脏中产生毒素，导致肝病。白萝卜主泻、红萝卜为补，所以两者最好不要同食。