美乃滋就是我们在超市常常看到的蛋黄沙拉酱。美乃滋是一种东方甜酱，它的诞生地并不在美国。风闻是18世纪的法国一名公爵（或是其厨师）发清楚了然美乃滋，定名Mahonnaise；另一种说法是贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise），厥后展转酿成 Mayonnaise。 美乃滋最早的发源地在地中海的美乃岛，称号也因而而来。
本人制做美乃滋也十分便利，比市售的好吃许多，便宜美乃滋没那末厚重,也没有甚么奶味。滋味很油腻,口感轻巧。能够拌沙拉，沾鸡蛋，面包，口胃咸酸。只需求一点时光一点耐烦。
步调:
01.资料准备好。
02.糖跟蛋黄打发。
03.打发后渐渐加油，这时候能够改用电动的！不然手会很酸喔。
04.过量参加一点醋或柠檬汁，持续打，出现乳化状，能够尝尝口胃！调味料都可酌量加减。
05.打胜利的模样。
06.装瓶。
小贴士：
☞糖跟蛋黄先打发，再加一匙油，打到匀，不要有油水别离的景象，就能够持续渐渐加油！
☞边打要边察看，一有油水别离的形态就要中止加油，搅到乳化形态后，才能够持续加油！
蛋黄酱（Mayonnaise）这工具，不论是作为沙拉酱，仍是汉堡三明治酱，亦或是炸鸡的蘸酱，都是食物界不可或缺的一股清流啊！
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