称为“蟹王”的黄油蟹。之所以珍贵，是因为其蜕变的成功率太低。在福永，一千只母青蟹中才会有会三到五只转化成黄油蟹。物以稀为贵，所以称蟹王。其价格是国产众蟹之冠，顶级的黄油蟹会卖到两千元一只。
潮汕地区的狮头鹅的老鹅头。狮头鹅为目前我国农间培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。潮汕的狮头鹅因其额颊肉瘤发达呈狮头状而得名，体型巨大，有“世界鹅王”的美誉，记载最重公鹅达18公斤。能被食客认为是正宗狮头老鹅的必是年长两岁多，体重达二十斤以上的老公鹅，这些鹅历经两年配种功成身退，其头部、脖子、鹅脚、鹅翅品质极佳。仅一个头部一般可以卖出价值800元，连脖子的话可达1500元左右。
传说中王母银簪落入洞庭湖中变成了银针鱼，通体透明洁如水晶，无鳞无骨，最重要的是，很好吃。 据说只有生态很好的水域才生长。一般都是处理过后用面裹薄薄一层过油炸了吃，又酥又脆，补钙又美味。
松茸。在日本被奉为“神菌”，无论药用价值还是在各种野生菌中的地位都稳居第一梯队行列。
松江鲈鱼，又叫媳妇鱼，是鸭绿江边的一大特产。传说乾隆皇帝一到松江点名要吃松江鲈鱼;文人张翰为它辞官回乡;尼克松访华时,松江鲈鱼被定为国宴用鱼。
长得既像海藻又像贝类，更像是爬行动物的爪子，东亚人称它们为“鬼爪螺”，南欧人将它们誉为“来自地狱的海鲜”。事实上，它们十分受食客青睐的高端海鲜。由于采集过程争分夺秒、生死攸关，市场上常常要卖到几十甚至上百欧一公斤。
石林，石鸡，学名棘胸蛙，因胸口长有一排小黑刺，生于山涧，其食用价值堪称山珍上品,被誉为'百蛙之王',吃石林夏天不长痱子,冬天不长疥疮。食之清凉减毒,大补脾胃,整只炖汤，冷水下锅，盖紧锅盖，它会拉出一泡尿，在汤里，那就是清凉解毒的精华。熟后再掏去内脏。小孩吃最好。
唐僧肉，据说可以长生不老，至今没人吃过！
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