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那个姜、那个窝、那个鸡是如何搅合到一起的?听火哥娓娓道来
由远及近
姜汁热窝鸡
还记得小时候家人团聚时一说起吃热窝鸡我就要傻笑。也不知道为什么正在孵蛋的老母鸡就成了我当时对热窝鸡的理解,甚至还想在这道菜里把鸡窝找出来!呵呵。。。
主料:
熟鸡块500g、青笋块200g
调辅料:
菜籽油60g、红油家常豆瓣20g、花椒粒1g、老姜粒30g、料酒10g、鲜汤150g、水淀粉15g、醋30g、盐5g、鸡精2g、葱花5g
享受过程:
1 锅内下油五成油温时先下花椒再下红油家常豆瓣酱
2 加入老姜粒炒香
3 加鲜汤、料酒后下入鸡块大火烧开以后转中火继续烧至入味
4加入青笋块
5 勾入碗芡(水淀粉、醋、盐、鸡精)
6 撒上葱花起锅装盘
小秘密:
1青笋切滚刀并汆熟
2芡汁可适当浓一点
3 这道菜也可以不加豆瓣酱
变变变:
姜汁热窝肘子、姜汁热窝三鲜、姜汁热窝鱿鱼、姜汁热窝土豆、姜汁热窝鸭脖子
一菜一格.百菜百味
亲们,你也可以来个全鸡宴!
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