王兴国大连市中心医院营养科主任自酿红酒安全吗？
现在不少“火粉”都喜欢自己在家酿葡萄酒，其实自酿葡萄酒的隐患还是比较大的，从一个专业的角度看，这种做法不值得推广。
我们喝的酒里面，包括在工厂里酿酒，不管是红酒白酒，它难免有一点杂质在里面，比如甲醇。
甲醇是从葡萄皮里面，果胶里面，分解出来的一种成分，甲醇毒性很强，它可以造成人的眼睛失明、损害肝脏、肾脏的功能，在工厂里酿酒对它的甲醇的含量，有严格的控制，可是我们自己家酿酒的话，你没有办法知道你酿的酒甲醇有多少，这个很可怕。所以你自己酿的葡萄酒，一定要少喝。
红酒能防病吗？
上世纪八十年代末，世界卫生组织注意到法国人心脏病的发病率，比其它的欧洲国家要低，好像是和红酒有关系，经过研究，就在红酒里面发现一种在其它酒类全都没有的一种成分，白藜芦醇。
白藜芦醇来源于葡萄皮，有非常多的好处：抗氧化，抗癌，降血脂、血糖、血压等等，所以很多人都在宣传，喝红酒可能真的有助于健康。
其实，喝红酒会起到保护心脏的作用是比较可疑的，没有证据说，所有人只要喝了红酒，都可以保护心脏。
另外，红酒中白藜芦醇的含量很少，要起到保护心脏的效果，每天得喝三瓶以上红酒才有效。所以单靠喝红酒来保护心脏，保护血管，结论非常不确定。
红酒能美容吗？
红酒确实有营养价值，不单是有白藜芦醇，它里面还有些维生素，一些矿物质，对美容、保健，肯定是有一定的好处。但问题就是，酒精的坏处很肯定。
既然红葡萄酒当中的白藜芦醇是好东西，那我们可不可以不喝红酒，就单纯吃葡萄来获取白藜芦醇的好处呢？
白藜芦醇主要是来源于葡萄的皮，果肉里几乎没有，而我们吃葡萄一般是不吃皮的。有人说，那干脆把皮也吃了吧，但是，葡萄皮纤维的成分很多，就算把葡萄皮吃进去，消化吸收的也很少，另外葡萄皮里面白藜芦醇的含量也比较低，所以说光是吃葡萄皮，意义不是特别大。那怎么办呢？
用葡萄榨汁，把皮也打碎之后，就不会像吃整个皮那么难吸收，吸收率也有所增加，所以带皮来榨汁喝比较可取。
想要获取白藜芦醇，喝葡萄汁也是很好的选择，大家一定要把皮打碎喝才会有效果。那么喝葡萄汁我们要注意些什么呢？
王兴国葡萄汁怎么喝？
1、不能多喝：葡萄的糖分高，如果一天喝超过600毫升的葡萄汁，相等于两罐罐装饮品的份量，将使人吸取过多的糖分，导致胰岛素分泌受到破坏，造成糖尿病及肥胖的问题产生。
2、什么时候喝最好：葡萄汁最好是在饭前服用，以便能真正吸取葡萄的营养。
3、哪些人要少喝：葡萄除了能够有助于防止心脏病之外，对于抗衰老也有一定的效果。但是胃酸过多者，每天不宜喝超过250毫升到300毫升的葡萄汁，相等于一罐罐装饮品的份量，否则，可能会导致胃部不适。
糖尿病患者尽量不要喝，含糖量比较高，容易引起血糖波动。
经常腹泻的人最好少喝，因为葡萄具有助消化的效果，如果出现腹泻再吃葡萄，就会加剧腹泻的症状，所以腹泻的人最好少吃一点葡萄。
很多人体质虚弱，脾胃有虚寒的症状，这时候大家最好不要喝葡萄汁，容易导致体质下降，引发寒症入侵。
本文根据《万家灯火》王兴国《把酒道健康》节目整理。
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