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【芒种】这碗汤,清补祛湿、健脾补虚、舒经活络!完胜红豆薏米汤!



郭丽娜
广东省中医院
临床营养科负责人

六月,过完儿童节,就到了芒种。

芒种是夏季第三个的节气,

是一个反映农作物成熟收成的节气,

在古代是农忙最忙的时候。

从这天开始,天气炎热、雨水增多、湿度增加,在南方进入了湿热多雨的季节。唐代大养生家孙思邈说芒种“常宜轻清甜淡之物”、“常须少食肉,多食饭”。

到了芒种,”火粉“们饮食要遵循以下原则:
  • 宜清淡,多吃新鲜瓜菜、蔬果、豆类。

  • 宜多喝水,高温户外大量汗出时还应该补充一些电解质饮料;

  • 宜清补,药膳食疗方面,以祛湿为要,兼以健脾、清热、消暑、生津

  • 忌煎炸、粘滞、生冷、寒凉等食物以免损伤胃气

  • 忌大补


既然芒种要清补祛湿
今天给大家一款汤品
里面用到的主要食材
不仅祛湿
还益气健脾补虚、舒经活络!

湿气大的朋友要吃
脾胃虚的朋友要吃

腰膝酸痛的朋友也要吃


功效更全面

完胜红豆薏米汤!!!


说了这么多,该揭秘
汤里的主要食材了

就是……


五~指~毛~桃~




五指毛桃可不是水果,它俗称“五爪龙”,也叫“南芪”。说到南芪,许多”火粉“是不是就恍然大悟了呢?


五指毛桃属桑科植物,广泛分布在广东龙门至万绿湖区的山上,自然生长于深山幽谷中,因其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名。 

五指毛桃的果实
五指毛桃的根
今天给大家介绍的这款汤品不仅有五指毛桃,还要搭配其他清热利湿的食材。
郭丽娜
五指毛桃淮苓煲瘦肉
祛湿益气、舒经活络

【食材】五指毛桃200g、干淮山50g、云苓20g、连须玉米1根、胡萝卜一根、无花果3粒、瘦肉300g(3人份)。 


【做法】五指毛桃洗净,掰短段;其它药材清洗;新鲜玉米剥去外皮并保留玉米须,切短段;胡萝卜洗净切段;瘦肉洗净切块、去血水。


将所有材料放入汤煲中,加水适量,武火滚煮15分钟后改文火煲45分钟,加入少量食盐调味即可。


郭丽娜【点评】

五指毛桃,是咱广东人爱用的煲汤料,用它煲出来的汤有股椰香味,老远就能闻香识货,品尝起来味道更赞,深受欢迎。


夏季保健以祛湿清热为宜,平素脾胃虚弱者要注意顾护胃气,五指毛桃既能祛湿,又可益气健脾补虚、舒经活络,搭配同样健脾祛湿作用的淮山、云苓,以及清热利湿的玉米和玉米须,适宜平素体虚疲乏、食欲不振、肢体困重者,也可作为夏季湿热天气的保健汤水。


汤中加入颜色鲜艳的玉米、胡萝卜,使汤水更加色香味全、增加食欲,增加了玉米黄素的摄入,利于眼部健康;同时也可以以玉米代替部分白米饭,增加膳食纤维及矿物质等的摄入。夏季要养心,胡萝卜素不仅护眼,还可以转化成维生素A,保持血管畅通,缓解疲劳,养心安神。



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