[3分钟一道养生菜]冬季进补良品药膳鸡汤

在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。

本期就请《3分钟一道养生菜》主持人Dennis教您做这道“药膳鸡汤”。

为何推荐此道菜？我们一起听听首都保健营养美食学会高级讲师、国家二级营养师刘红利的说法吧~

药膳来源于我国悠久的食疗饮食文化，它“寓医于食”，使药物和食物两者相得益彰，因此具有很高的营养价值，起到防病治病、强身健体的作用。这道药膳汤里添加了鸡、红枣、黄芪、当归、枸杞和五谷饭，各食材都有其不同的营养及养生的作用。

油鸡是一款肉蛋兼用型的鸡，它的蛋白质含量比较高、氨基酸的种类多、消化率高，很容易被人体吸收。有很好的增强体质、强壮身体的作用。另外油鸡中还含有可以提供血红素和促进铁吸收的半脱氨酸，能够改善缺铁性贫血，对贫血的人群是很好的选择。

红枣是我国经典的果干，其中的维生素C含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称，另外，红枣还含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。

枸杞果实在药理上有降低血糖、胆固醇的作用，并可扩张血管、降低血压。同时，枸杞子性味甘平，归肺、肝、肾三经，以滋补肝肾、益精明目功效著称。

当归，具有补血活血、润肠通便的作用，对于月经不调、血虚萎黄、眩晕心悸的、肠燥便秘的人有很好的滋补作用。

黄芪具有补气固表、利水退肿的作用，除此之外，黄芪如果经常作为保健茶喝的话还能有增强免疫力、保肝、抗衰老的作用。

当归与黄芪是两种滋补性的中药材，另外加入少量的枸杞子会有很好的活血和补血的功效。正值冬令进补的大好时节，将这些食材煲成药膳汤，可谓是上等的滋补佳品，老年人、气血亏的女性、体虚病弱的病人等都适合食用。

专家介绍

刘红利，首都保健营养美食学会高级讲师、国家二级营养师、《快乐生活一点通》等电视节目特聘专家。