至尊无敌~致命巧克力蛋糕，老外原版配方（已打包·）

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老外官方原版配方（中文版）

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 老外原版

致命巧克力蛋糕（Gateau magique au chocolat）

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Gateau magique au chocolat

黑色诱惑~致命巧克力蛋糕

鸡蛋（室温）：4个

细砂糖：150克

水：15克

无盐黄油：125个

低筋面粉：70克

可可粉：45克

食盐：2克

全脂牛奶：500毫升

柠檬汁：3克

制作方法：

【烤箱预热至160℃/160℃】

• 【1】黄油融化让后静置冷却至常温。

• 【2】牛奶加热并保持60℃。

• 【3】蛋黄+细砂糖+水，搅打至砂糖融化蛋黄发白。

• 【4】加入融化并降温的黄油继续搅拌均匀。

• 【5】筛入面粉+可可粉+食盐，快速拌匀。

• 【6】加入热牛奶，快速拌匀。

• 【7】干净无油的搅拌容器内打发蛋白+柠檬汁，至中性发泡，轻轻拌入步骤6中，灌入模具中（6寸圆形模具），入炉烘烤。

• 【8】冷去后脱模，撒可可粉。

烘烤参数：

温度：160℃/160℃

时间：50分钟

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