跟着冠军学烘焙｜五步教你做出美味的香草奶冻

对小编来说，一切食材最原始味道的甜品才是真爱。今天来跟Danny大师做一份原味的香草奶冻吧！牛奶、淡奶油和细砂糖的份量搭配得正正好，不会甜腻却无比香浓。

大师简介

Hotel ICON现任西点行政总厨，曾获：

第10届吉隆坡国际西点大赛1项金牌1项铜牌
第10届滨城国际西点大赛金牌
2007年第7届香港国际美食大奖赛金牌
2011年第11届香港国际美食大奖赛特级金牌
第13届香港国际美食大奖赛金牌
2015年作为领队参加第15届香港国际美食大奖赛获得2项金牌和1项银牌

2015年作为领队参加安佳香港区烘焙大赛获得1项金牌和1项银牌

2016年PATA（亚太旅游协会）未来之星获得者

制作视频

（点击文末“阅读全文”可观看超清视频喔）

所需食材

淡奶油 560g、牛奶 170g

细砂糖 60g、香草荚 1根

鱼胶粉 7g、冰水 35g（泡鱼胶粉）

水果（装饰）

制作步骤 + 重要Tips

Tips：先提前用35g冰水将7g鱼胶粉泡软（鱼胶粉：冰水=1:5）

①将560g淡奶油、170g牛奶、60g细砂糖一起倒入锅里，开中小火煮

②刮出香草籽，加入锅中。不断搅拌均匀，直到煮滚即可

③离火后，加入泡软的鱼胶粉，搅拌均匀

④倒入杯中，放入冰箱冷藏

\(≧▽≦)/满满的香草籽，超正点！

⑤等到要吃的时候拿出来，加上喜欢的水果就可以开动啦

用一份清新的香草奶冻来迎接清爽的夏季吧！话说你们最爱的夏季水果是什么？快点留言告诉小编，小编偷偷告诉你解锁新技能的方式喔！

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