优选配方| 最爱那抹绚丽红：红丝绒戚风蛋糕

图文来自 | january

看到这一抹红，真的深深被她吸引了。红丝绒蛋糕，不管是她名字的绚丽，还是她颜色的美艳，都震撼到了。没有浮夸的装饰，凭借无与伦比的美味征服众人，幸福甜蜜的口感，让人难以忘怀~

食材

2个4寸加高圆模

步骤

①蛋黄用手动蛋抽打散

②加入玉米油，搅拌均匀

③加入水，搅拌均匀

④筛入预拌粉

⑤用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态

⑥蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态

⑦取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态

⑧倒入蛋白霜盆中

⑨继续翻拌均匀

⑩将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡

烤箱预热170度，放入模具，温度调至150度，上下火，中下层，烤40分钟左右

出炉后倒扣冷却脱模

i烘焙官方培训学院

四大课程 开始报名

报名方法

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。