口感轻盈细腻的天使蛋糕

配料

　　蛋白 230g

　　柠檬汁 15g

　　盐 1/2小匙

　　细砂糖 160g

　　低筋面粉 90g

　　蜜红豆 60g

做法

　　1.低筋面粉过筛后，与蜜红豆拌匀备用。

　　2.将蛋白、柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫，将盐、细砂糖分2次加入拌打至湿性发泡。

　　3.将作法1加入打发的蛋白糊内迅速拌匀，将面糊倒入烤模。

　　4.以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣至完全冷却后脱模即可。