Bake with Chef Danny| 榴莲芝士蛋糕居然四步做出来了！

从昨天开始，朋友圈被各种带有“dog”的图文所刷屏，但凡秀恩爱的格（La）杀（Hei）不论。其实小情侣们所谓的“般配”，不是最相似，而是最互补的人。就像重口味榴莲遇上轻芝士蛋糕，这个七夕就算是一个人也不怕被花式虐狗了╰(￣▽￣)╭~

榴莲王子Danny

「一甜」第二期视频依然由Hotel ICON西点行政总厨——榴莲王子Danny亲自坐镇。自从吃过danny新鲜正宗的马来西亚榴莲后，小编再也不想吃国内超市的泰国榴莲了！废话不多说，这期Danny要来教大家做迷你榴莲芝士蛋糕喔！

制作『视频』

Danny榴莲芝士蛋糕

所需食材

1.黄油 35g

2.曲奇 75g

3.cream cheese 250g

4.糖 85g

5.鸡蛋 4个

6.榴莲 300g

第一步

曲奇底制作

①用搅拌棒捣碎75g曲奇。

②35g黄油融化后，加进曲奇碎里搅拌均匀后，铺在模具底部。

第二步

芝士糊制作

③将250g的cream cheese用搅拌勺搅拌开来。

④加入40g糖和分离好的3个蛋黄，用电动打蛋器打发至丝滑没有小颗粒。

⑤加入300g榴莲肉并搅拌均匀即可。

第三步

蛋白霜制作

⑥将刚刚分离好的3个蛋白打发至起泡后，再加入45g糖继续打发至可以拉出尖角。

⑦先将1/4的蛋白霜加入芝士糊搅拌均匀后，再将剩下的3/4的蛋白霜全部倒入芝士糊，用橡皮刮刀翻拌均匀后倒进模具。

⑧在放模具的烤盘上加上适量的水。

第四步

放入烤炉

●烤箱要提前开190度预热20分钟。

⑨将烤盘放在烤箱的中间层，上下火150度烤30分钟左右，等蛋糕九成熟后取出放置20mins。

⑩烤箱调至上火230度，预热3-5分钟，再把烤盘放进烤炉最上层，烘烤3-5分钟上色。根据烤箱不同，烘烤时间不同，大家需时刻观察，避免烤糊。

重要小贴士

第①步捣碎曲奇时不用捣成粉末状，正常碎片状即可。因为我们加黄油可以使它凝结的同时，还能保持脆脆的口感。

第④步芝士糊加入糖和蛋黄后，打发时要不断搅拌到旁边和底部，打发5-10分钟就要停下来，用胶刮把旁边和底部的全部搅拌均匀再重新打发。这个步骤要重复三次，才能保证整个cream cheese打发出来比较细滑、没有小颗粒。

第⑥步打发蛋白霜用到的打蛋器和搅拌盆都不可以有水或者油，不然蛋白是打发不起来的。

第⑦步将芝士糊倒进模具时，如果表面有气泡，用手指轻轻戳破，切记不要大力震动烤盘。

第⑧步一定要记得在放进烤箱前就要在烤盘上加好水，否则没有水分的话，蛋糕表面很容易开裂。

第⑨步芝士蛋糕烤到九成熟即“将要熟但没全熟”后，取出来放置20分钟后再进行上色。但在上色前，需记得先将烤箱调至上火230度，关上烤箱门预热3-5分钟。

第⑩步给芝士蛋糕表面上色时，一定要时刻留意烤箱内的情况。根据烤箱的不同，有时1-2分钟就可完成上色，有的需3-5分钟。如果把握不好“黄金时间”，多烤半分钟都有可能烤糊！

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最后呈上我们萌萌的

迷你榴莲芝士蛋糕成品图！

当然还有surprise花絮的

超级迷你榴莲芝士蛋糕和

六寸榴莲芝士蛋糕成品图

一甜

带你装逼带你飞喔

旁边都是小情侣又怎样！塞好耳机听杰伦小公举唱情歌，<甜甜的>一甜陪你过一辈子喔！

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甜甜的 周杰伦 - 我很忙

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打开视频、唤醒烤箱

让生活多一点甜。

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