布里欧面包吐司

配方：

1000克     高粉

180克       砂糖

15克        盐

30克        奶粉

200克      鸡蛋

450克     牛奶

15克       酵母

3克        改良剂

250克    发酵奶油

1. 将干性材料拌匀加入牛奶，全蛋搅拌至扩展，在加入奶油搅拌至扩展完成

2. 松弛15分钟分割，滚圆，75克／个，放入烤盘用塑料袋封好入冰箱冷藏12小时，温度4度

3. 将面团取出，松弛15分钟后整形，滚圆6个／条450克模具

4. 最后发酵38度  湿度75-80%，70分钟

5. 烘烤入炉前挤墨西哥酱

6. 温度：160/200

7. 注：可适当压缩冷藏时间，适合操作的软硬度