天使低脂杏仁蛋糕 （隔水蒸蛋糕）

蛋清   1000克

砂糖    500克

盐        8克

塔塔粉   10克

低粉    500克

牛奶    300克

液态奶油   350克

泡打粉   5克

蛋黄     450克

隔水烘烤：180/170

夹心奶油   500克

糖酱      125克

杏仁片    120克

月球蔓布蒸蛋糕

鸡蛋    1000克

蛋黄     40克

砂糖     750克

三花淡奶   130克

低粉     600克

奶粉     200克

泡打粉     3克

液态奶油   300克

发酵奶油   200克

盐       4克

sp      20克

比重0.7  烘烤：200/195 隔水