面粉……………………400g
快速高活性干酵母粉……………………3g
糖………………………75g
细海盐…………………3g
全脂奶（加热至 37?C）……………………150g
鸡蛋……………………1 枚
水………………………20g
按照要求用于油炸的植物油。
1、将面粉放入台式电动搅拌机的碗内，然后是快速酵母粉，糖和盐。 使用面团搓钩器搅拌干配料，直至彻底混合。
2、加入温牛奶，然后是鸡蛋，水和融化黄油。
3、继续中速搅拌大约 8-10 分钟，直至形成顺滑紧实面团。
4、覆盖碗，室温 30 分钟进行整块发酵。 翻转面团并加盖，置于冰箱大约 12 小时，或整宿。
5、将面团放在铺有少量面粉的操作台面。 铺开至 2 厘米厚度。
6、使用环状割刀切面团，然后转放到铺有少量面粉的托盘上（可将剩余面团轻揉在一起，然后滚搓成更多份）。
7、用布覆盖切好的面团，室温放置大约 20-30 分钟。 当甜甜圈膨胀至大约 3 至 4 厘米厚，即可油炸。
8、用油温 190?C 的植物油一次炸数个甜甜圈，将滤网放入油内，并逐个加入甜甜圈，以免油飞溅。 每一甜甜圈油炸2-3 分钟。
9、从油内取出甜甜圈，在厨房纸巾上放干甜甜圈内残留的油。稍微冷却后，加入柠檬奶油，然后装点果仁糖和稍稍烘烤的椰子。
半糖渍柠檬……………50g
柠檬酱…………………85g
鸡蛋……………………2 枚
糖………………………160g
吉利丁………………… ?
无盐黄油………………85g
1、在煎锅内混合鸡蛋和糖，然后添加柠檬酱。
2、烹制混合物，中火不断搅拌。
3、停止加热，拌入果胶。
4、混合物冷却至 35?C，并将黄油乳化至奶油之中。
5、对折揉入半糖渍香橙，放入冰箱冷藏，直至填充甜甜圈。
鲜奶油（35% 脂肪）……………………50g
原味奶浆……………………150g
果仁糖榛果酱……………………100g
1、混合奶油和原味奶浆，加热至 50?C，添加果仁酱。
2、配料冷却至 40?C，然后加入甜甜圈。
装裱
稍稍烘烤后的干椰子……………………25g
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