?烘焙DIY：抹茶红豆卷

? 每天推送蛋糕，面包，饼干，面点，烘焙知识等诸多优质内容，注重生活，热爱烘焙的微信公众号！关注我们妥妥没错！意外收获不断哦！

霁色天空no1

抹茶红豆卷，看似平常，绵密湿润的蛋糕体经过冰箱的冷藏，将凉意封住，内里卷上天生一 对绝配的红豆，吃进嘴里居然有些慕斯的口感，再来一杯冰镇起泡酒，夏日的热气完全化解，直呼人生美妙。

这样的蛋糕需要哪些材料呢（28X28烤盘）：

1. 低筋粉60克，抹茶粉5克

2. 糖70克

3. 黄油50克、牛奶70ml~~90ml

4. 蛋黄、蛋白各3个，另全蛋一个

5. 鲜奶油150ml，红豆150克

作法如下：

1. 将抹茶粉与低筋粉混合过筛2次备用                 

2. 将黄油切小块后与牛奶30ml一并放入锅中小火加热，搅拌至两者混合；

3、加入抹茶低粉混合物，关火后搅拌均匀，再用小火煮至浓稠；

4、关火后移离火源，趁热加入3个蛋黄，快速搅拌，再加入全蛋搅拌均匀，接着加入牛奶40ml~60ml（视面糊浓度而定，可先加40ml再视情况加牛奶），混合均匀；

5. 将蛋白加少许柠檬汁或白醋，先打发至粗泡，再分两次加入白糖打至尖端直立；

6. 先将1/3蛋白加入面糊中拌匀，再将面糊倒入蛋白中搅拌，注意不可消泡；

7.将面糊倒入已垫烘焙纸的盘中抹平；

8. 烤箱预垫170度烘烤15分钟

9. 取出蛋糕后架上降温，并趁热撕下烘焙纸盖在表面，防止水气蒸发

10. 鲜奶油打发并与红豆拌匀，并将其抹至蛋糕上色面，由内向外卷起；

11. 卷好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上，吃时拿出切片即可。

文章末尾开通评论功能啦~

大家可以在每篇文章下发表你的感想和观点