山西省科普作家协会
小满的食俗
作者：
程景民 教授 山西医科大学管理学院
梁家惠 硕士 山西医科大学管理学院
讲者：杨宪增 教授 山西医科大学第一医院
小满是二十四节气之一，夏季的第二个节气。小满的含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。每年5月20日到22日之间，太阳到达黄经60°时为小满。
在民间，小满时节最大的特色就是吃苦菜。老百姓常说“春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。”
《周书》曰：小满之日苦菜秀。
《诗经》曰：采苦采苦，首阳之下。
苦菜是中国人最早食用的野菜之一。苦菜遍布全国，叫法也有所不同，医学上叫它败酱草，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草”。
苦菜苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。
《本草纲目》记载：（苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。
医学上多用苦菜来治疗热症，古人还用它来醒酒，其用处是非常大的。
虽然苦菜有这么多好处，但很多人还是不解，小满明明意味着农作物开始饱满，为何还要吃苦菜呢？其实原因是这样的，小满虽然寓意着丰收的到来，但这个时候却恰是青黄不接的时候，因此在过去，很多百姓不得不用苦菜来充饥。吃苦菜也就成了小满节气的独特食俗，并一直流传下来。
除了吃苦菜，小满时节还有其他的食俗：
小满节气台湾彰化附近的海域可捕获黑鲳，东北部的苏澳及南部海域则可捕获到飞鱼。高雄县的旗山、美浓等地的香蕉也已经进入盛产期。这些都成为了小满时节的美食。
除此之外，民间还有“小满枇杷半坡黄”的说法，时鲜水果里，大概只有枇杷的上市是“正当时”的。枇杷这种水果，时令性强，并且上市时间短，因此想吃就必须要抓住时间。大家都知道许多止咳糖浆中都含有枇杷成分，这是因为枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺、祛痰，是治疗各种咳嗽的佳品。
山西省科普作协原创《科普微报》音频版2018第69总第82
主编：王斌全
常务副主编：郭述真
作者：程景民 梁家惠
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