特膳食品与普通食品、保健食品的区别

特膳食品与普通食品有什么区别？在生活中，特膳食品是否可以代替普通食品？

与普通食品区别体现在以下几个方面：目标与成分不同、食用价值不同、配方与工艺不同。

目标与成分不同：特膳是为特殊人群提供日常无法从普通膳食中摄取的生理与营养成分。

普通食品提供人体基本所需营养物质，没有明确的指向性，仅以维持生存、生长、发育等所需基本物质为目标。

食用价值不同：特膳具有丰富且生理作用明确的特殊指向性营养成分，具有安全且最高程度的生物利用价值，代谢负担最低。

普通食品不以提供生理价值为主要目的，没有明确的针对性，普通食品的食用价值在于维持机体生存和代谢需要，受地域、烹调、加工、经济等方面因素影响较大。

配方与工艺不同：特膳在配方及工艺上具有最明确的针对性和指向性，最系统的定量性和最广泛的多样性，与其他食品形式相比，具有最大的特殊性和复杂性。

普通食品无特殊配方和特殊工艺，多采用传统烹调手段，依据个人喜好进行搭配，难以均衡。

食用特膳食品的目的：控制常规饮食、调节生理机能、强化针对营养、减少代谢负担、减轻药副作用。

特膳食品与保健食品有什么区别？

保健食品食用后必须具有调节机体机能的作用，并对相应调节作用进行明确声称，既不可以代替药品做治疗之用，也不可替代食品进行全面营养。在机体机能调节完成后，保健品一般不建议长期服用，生活中不能用保健品作为营养补充剂而长期大量服用，因其无法满足特定生理阶段的针对性全面均衡营养补充，且某些物质经过一定程度的浓缩，长期大量服用可能会引起相应的副作用。

特膳食品作为现代科技的食补食疗，遵循“调营理卫、医食同源”，借鉴中医药学“君臣佐使”的配方原则，针对特殊人群提供其容易流失和难以获取的特殊且丰富的营养成分，同时调节机体功能，产品代谢负担最低，具有最高的安全性。

特膳食品适用于特殊人群，针对有特定人群的生理或营养需求，通常为婴幼儿、孕妇、乳母、老年人、某些疾病患者（已患病），为其提供特殊的生理和营养成分（大多无法从日常的普通膳食中摄取），进行专门配方和加工，补充特殊的生理和营养成分，其针对性明确，非针对性范围以内的人不需要使用。特膳食品采用超微滤、微生态以及最新的生物发酵及酶工艺技术，独立包装无污染，具备国药生产标准的技术要求，需经过省级食药局备案及QS生产许可。特膳食品能够提取食物中的优质的营养成分，合理搭配，科学加工，有着多元、天然、活性、安全、益生、营养的属性。具有高水准以及安全的生物利用价值，代谢负担低，生物指标非常严谨，充分满足食品无毒无害的基本特征，营养成分易吸收。

普通食品适用于一般人群，提供人体所需的基本营养物质。通过蒸煮、烘焙、发酵等相关技术，直接采用食品原料，无特殊配方，能够满足基本营养成分。均衡营养不均衡，营养目标不够明确，有一定程度的代谢负担，生物指标也比较宽松生物利用价值不高。

保健食品适用于特定人群，针对某一特定人群，只维持单一的生理功能的物质，通过提取、浓缩，是单一或复合功能成分，具有针对性、单一性特点，不提供特殊营养，有一定的保健作用。