它是天然“败火良药”，上火喉疼还溃疡，春天泻火就靠它，要常吃

现在的气温是忽高忽低，很多人也无法适应，而随着新年的到来，小寒节气也随着结束了，转眼新年就已经过去一段时间了，时间过得可真快，仿佛昨天还在经历除夕和春节一样。一晃眼我们就已经结束了，春节假期开始工作。很多孩子们也开始收拾起来，陆续准备开学了,是时候面对新的一年的学习了。新春开始，工作的第一周气温不是很稳定，本周大雪降温不断，气温已经零下到了八九度。大家平时一定要注意防寒保暖，多穿一些衣服。一些牛羊肉也要吃起来可以很好的增强体质，抵御寒冷，大家在这个时候可以行动起来了！好了，废话不多说了，我们就来一起看看今天的咨询吧！

春季地气上扬，气候潮湿，人体燥热上火不可避免。它是天然“败火良药”，上火喉疼还溃疡，春天泻火就靠它，要常吃！这菜我们小时候一到春天就常吃，奶奶总是叫我和小伙伴们到山谷边小溪小路旁去采，长得可茂盛了，一摘就是一大把。摘去老根，老叶焯一下水除去苦味就好了。拍点蒜末加点辣油和醋一拌就是一道美味。曲曲菜具有清热解毒、清肺止咳、凉血利湿、消炎止痛、促进生长发育、防治贫血的功效。春季是吃这个菜最好的时候，四月的曲曲菜既营养多汁还足够鲜嫩，解毒祛火再好不过了。

凉拌曲曲菜

By 云食间

配料：

刺儿菜 150克、蒜 30克、食醋 15克、白糖 3克、食盐 4克

烹饪步骤：

1.曲曲菜先在清水里泡十分钟，然后多洗几遍。彻底洗干净。

2.把曲曲菜的菜根掐掉，这样就更加鲜嫩了。

3.蒜半头，用刀拍扁，剥去外皮。（拍扁后去皮很容易）然后切碎

4.将曲曲菜，大蒜末，所有调料放到一个大碗中，用筷子拌均匀。

5.很快手的凉拌菜

6.脆嫩可口哦

烹饪小贴士：

1、曲曲菜嫩茎叶含水分88%，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中谷氨酸含量最高，参加脑组织代谢，使脑机能活跃。2、曲曲菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。此外，曲曲菜富含维生素。3、曲曲菜为菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋，叶片呈长披针形，色泽深绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。

如今的天气还是这样的反复无常，可能会出现一会晴一会雨，最近2天依旧有黄色暴风雪预警，大家要注意保暖，每天要多运动，早上要早起，保证好的睡眠习惯，以适应自然界的生发之气。养生最重要的就是持之以恒，千万不可三天打鱼两天晒网！多穿衣服多保暖！大家在家有空可以备好对健康有益的食物，这个时候我们一起行动起来吧！