爱吃西兰花的注意：西兰花虽好，但是千万别和它一起吃，当心是“慢性自杀”

提到防癌蔬菜，懂得养生的人都能想到西兰花，西兰花是具有一定的抗癌作用的。烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟，当西兰花变成亮绿色的时候，其营养功效最强。

西兰花还可以增强机体免疫功能，所含的维生素C含量极高，利于人的生长发育，增强人的体质，增强抗病能力。西兰花虽好，小孩却不能多吃，因为它里面含有一种，有害的化学物质是芥末油的主要成分。西兰花变黄后会产生大量，对人体有害的亚硝酸盐致癌物质，所以最好不要吃。

西兰花与猪肝：

西兰花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸引。而且西兰花中的山奈酚易与矿物质反应，生成亚硝基物质，长期这样食用，相当于是在“慢性自杀”。所以要特别注意。