香菇糯米珍珠丸子的做法大全_香菇糯米珍珠丸子的家常做法

答应哈友把这道香菇糯米珍珠丸子的菜谱发上来，一直拖到现在。这款糯米丸子用到的材料有香菇、糯米、猪肉。做好后糯米的软糯伴着香菇的特殊香味，味道真的很棒!

用料

主料

猪肉（三肥七瘦）200克	泡发香菇5朵
糯米120克	葱适量
姜粉适量	料酒1勺
盐适量	鸡精适量
胡椒粉适量	香油1汤匙
胡萝卜少许	葱花少许

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做法

• 1.

  把猪肉洗净备用，香菇提前泡好。

  
• 2.

  糯米也要提前泡好，捞出沥干水分备用。（最少泡四个小时以上）

  
• 3.

  把猪肉剁碎，再混入适量的葱继续剁成肉糜。

  
• 4.

  剁好的肉糜放入盆中，把香菇洗净剁成碎末。

  
• 5.

  在肉糜中加入一勺料酒、适量的姜粉（也可用生姜剁碎代替），适量的盐和鸡精。

  
• 6.

  再放入胡椒粉和香油。

  
• 7.

  一个方向顺时针搅打至肉馅上劲儿。

  
• 8.

  再加入剁碎的香菇继续搅拌均匀。

  
• 9.

  把泡好的糯米取50克放入肉馅中搅拌均匀。

  
• 10.

  用手揉成大概30克左右的肉圆。

  
• 11.

  在糯米中滚一下，使肉圆均匀的沾满糯米。

  
• 12.

  依次做好所有的糯米丸子。

  
• 13.

  在糯米丸子上放些切碎的胡萝卜，放入蒸锅内开大火，烧开后转中小火蒸30分钟左右。

  
• 14.

  出锅后在上面撒适量葱花即可。

  
• 15.

  成品图。

  

小贴士

我的糯米是提前一晚泡上的，调馅儿时不要用到生抽和老抽，会影响丸子的颜色。