大暑过去,难得的连续几天酷热。自石老师贴出熟茶初探(简易版)之一以来,又开始喝点熟茶。
怪了!觉得熟茶又有点味道了,今春以来,广东多雨多潮,喝熟茶总觉得寡淡,要不就是堆味重重,所以喝了几个月的生茶,甚至于滋生了以后不买不存熟茶的念头,现在想来,生熟各得其味,还是共存同喝好喝……
普洱茶存在着太多的不知与未知(至少,于我而言是这样)人的口感也会随时空的变换或身体机能的不同状况而调整,同一饼茶,自己品尝,一年四季,常是觉得味道各有不同,甚至间隔三五天,自我的味觉感受亦有迥同。——以上是浏览贴子的一点感想。
承此机会,请教石老师及众师友一个问题——耐泡是否是优质普洱茶的标致或特性之一??(自己的感觉是:无论生茶熟茶,优质的普洱茶往往比较耐泡)
传统的普洱茶概念中,涵括有“耐泡”的含义,一般而言,生茶比熟茶耐泡,自己在冲泡普洱茶(包括生、熟茶)过程中,常会发现有的耐泡,有的不耐泡,有的三泡之后,每泡的差异非常明显,耐泡有好喝的,也有不好喝的,同样,不耐泡的,有不好喝的,也有好喝的,但好喝的相对较为少见。
我最後的回答:以我的试茶重手泡方式,在相同的手法、器皿、水、环境等客观条件下,第四道茶汤不出现寡薄等现象。就算是耐泡!我的订制茶与推荐茶,至少必须超过第三道不薄水、不出水味。在相同条件下冲泡与个人品饮,耐泡必须是普洱茶的优质条件。
因为:
1、耐泡是云南大叶茶浸出物含量高的特徵与必要条件!
2、耐泡是云南普洱茶茶叶完整的指标条件之一
3、耐泡是云南普洱茶正常工艺下的特徵,低温制程才能耐泡!
4、耐泡是云南普洱茶优质仓储的特徵!
解释一下掉水
二道茶汤之间,明显出现:香气、厚度、黏稠度、柔度等茶质下滑的情形!(文/石昆牧)
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