普洱茶砖外焦里嫩，还要500元一斤，怎么回事？

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近日，茶友“张卫”向懂茶帝提问：“我这款茶是2015年的生普（见下图），说是云南莽枝的，帮我看看茶的品质如何？我花300元买300克（约合500元/斤），口感入口苦，涩味不重，4泡后苦味就淡了点，还有一点涩味。”

小懂看这款茶，有一个疑问就是，茶砖表面呈黑色，似乎烧焦了，而里面却是绿色。难道这就是传说中的外焦里嫩？嘿嘿。

对此，小懂请教了西双版纳制作研究普洱茶16年的资深人士邓爱军。他说，现在莽枝的古树茶少，台地和小乔木较多。这款茶炒茶工艺一般，树龄比较小，充其量只能算混采的大树茶，不是混采的古树。500元/斤的价格算是不太贵。茶质应该说相对比较优秀，毕竟是古六大茶山的。

那么，小懂的疑问又来了，从哪里可以看出这款茶炒得不好呢？

邓爱军老师解释说，从茶友提供的图片看，盖碗上还有细小的糊点，而且茶砖还发绿，可见茶叶炒得不够均匀。炒制完美的砖茶（饼茶）里外应该一致，都要求灰白发黑带油性，黑而亮，不能偏黄或偏绿。

这回明白了，亲们以后买茶时可要注意了，如果茶饼或茶砖里面色泽不一致，像这款茶外黑内绿、叶底还有糊点的，必然是炒茶时出了问题。

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