三百六十行

茶艺师是指专职从事茶饮艺术服务的人员，属新兴的职业，设初、中、高、技师、高级技师五个等级。茶艺师高人之处在于对茶文化精神有着充分的了解与深刻的理性认识，是一个温馨且富有品味的职业。

“茶道”如月，人心如江。在每个人的心中对茶自有不同的感受，喝茶是人的一种文化修养，一门艺术，一份美学。中国人有着上千年的饮茶习惯，而茶艺是近代才兴起的。

茶艺可以具体分为生活型茶艺、经营型茶艺、表演型茶艺。茶艺程序包括泡茶的备、选、洗、置、沏、敬、饮、添、斟、清十种基本要领。

以茶叶种类大致分为红、绿、乌龙、黑、黄、白六大茶类。泡好三道茶的汤色、香气、滋味、茶汤浓度均匀是沏泡技艺的功力所在。除了要根据各种茶的特性，选好水、配好茶具外，还要掌握好泡茶的水温、茶叶的用量和茶叶的浸泡时间三个基本要素。

饮茶器具主要有壶、盖碗杯、玻璃杯等，通过烹、点、泡、冷饮等冲泡方式，把生茶或熟茶的色、香、味都发挥到完美的境界。由于民族、民俗、地域不同会存有差异，但无论何种茶艺，都体现出中国茶艺的共性和个性的和谐统一。

茶斟七分满，留下三分情。茶艺师仪表美及内心美的气质表达出茶艺之美，思想安然、集中，姿势洒脱、美观，在各种技艺演示过程中，适时介绍茶文化典故，让人们在优雅环境中，得到美的享受和情操的熏陶。 (记者孙志刚)

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