【一道茶网 评茶】在小编的印象中，台湾乌龙茶一直以来都是熟悉而陌生的。熟悉的是时常听到它的名字，陌生的是一直很少有机会去品尝到它，尤其是台湾的梨山乌龙茶，也没有机会品饮过。今天小编终于有机会品饮到了一款来自台湾贵族茶园的梨山乌龙茶。
台湾梨山乌龙茶
接下来，我们根据标准的品评方法，从包装、干茶、内质和叶底这四方面对这款台湾梨山乌龙茶进行品评，其中干茶主要看外形，内质分为汤色、香气和滋味的整体品评。
一、包装·赏析
台湾梨山乌龙茶
看到这款茶的外包装时，小编注意到了中间的金色字体“御品赏”，这正是代表着茶叶的等级，“御品赏”意味着古代专供皇宫御用的贡品，说明了茶叶品质比较好。
二、干茶·鉴赏
梨山乌龙茶干茶
颗粒状的干茶在外形上与铁观音很相似，也难怪会让人错以为是铁观音；干茶稍油润，虽然颗粒比蜻蜓头稍小些，但是整体紧结重实，较为匀整；色泽墨绿泛黄，闻着有股淡淡的清香。
品评用具准备
准备品评用具：茶样、盖碗、公道杯、品茗杯，及其他辅助器具。品评所用的盖碗容量为110ml，称取8g干茶用于品评。
三、内质·品评
洗茶，沸水，即冲即出
洗茶汤色
洗茶的汤色浅黄稍稍泛着绿，看着挺透亮清澈；香气带有兰花香，这股甜香闻起来很充盈、很舒服，除了这股浓郁的兰花香外，挂杯香也带有着好闻的果香。
第一泡：沸水，7s出汤
第一泡汤色
第一泡的汤色主要以绿黄为主，少了几分浅绿，看起来更加透亮；入口的时候能感觉到这茶汤十分的甜稠，甜香很充足，那种稠稠的感觉与醇厚又有不同，像是茶汤中含着果汁似的，不苦不涩恰到好处，随后的生津也挺迅速的。
第二泡：沸水，7s出汤
第二泡汤色
相比第一泡的滋味，这一泡入口却更显得甜柔，与上一泡一样都能感受到了一种甜稠感。虽然咽下去后微微苦涩，但化得还是蛮快；喝完之后口齿留香，但是感觉喉咙稍微有点干干的。
第三泡：沸水，10s出汤
第一、二、三泡汤色对比
汤色到了第三泡越加黄亮，没了之前的泛绿，却显得晶莹剔透；至于口感上，仍和第二泡相似，入口仍保持甜稠顺滑；不过这一泡的回甘比前两泡快了很多，两颊一直能保持着生津，冲泡出来的香气则开始变淡了些。
第四泡：沸水，10s出汤
第四泡汤色
三、四泡的香气虽然明显变淡了些，但是口腔中的香气却倍显饱满，仿佛口中含着一股花香。尤其在口感上比前面几泡顺滑了很多，滋味浓厚了不少，多了几分茶味。
第五泡：沸水，15s出汤
第五泡汤色
冲泡到了第五泡时，一直都有生津持续不断着，让整个口腔都感觉甜甜稠稠；虽然稍微有些苦涩，但是化得比较快，随后持续着回甘；口感与上一泡一样蛮顺滑的。
第六泡：沸水，15s出汤
第四、五、六泡汤色
生津和回甘比上一泡明显快了很多，尤其这一泡的香气虽然不像之前那么浓郁，但是闻着挺柔和舒服的；在滋味方面稍微变淡了些，往后的冲泡时间需要多闷几秒钟。
四、叶底·鉴别
叶底
在冲泡的过程中，小编注意到了叶片舒展得倒是挺快的。叶底绿褐，没有传统制作工艺下才有的绿叶红镶边。摸着叶底感觉挺柔软肥厚的，一般高山茶叶底也是比较肥厚，整体匀整。
总结：在品饮过程中，口腔能感觉到甜稠和满满的甜香，往后那几泡渐渐变得顺滑柔和，喝到最后面喉咙稍微有点干干的。两颊一直持续着生津，回甘虽然出现得稍微慢了些，但在后面几泡却越持久明显。以往很少喝到真正的台湾梨山乌龙茶，在品尝到了这一款茶后，给我印象较为深刻的是，梨山茶口感更偏向甜醇顺滑，多了几分高山韵味。
（文/沐光）
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