【一道茶网 评茶】近几年,名山纯料茶市场火爆,各大茶山皆有不同特点,或茶气强、或甘韵足、或香高扬。个人而言,最喜欢的莫过于布朗山和易武山的普洱茶,喜欢布朗山的茶气十足,迷恋易武茶的汤柔水甜。这里,为大家带来的是来自国皓茶业的2015年布朗臻品,以布朗山深处早春纯大树茶为原料,值得一品。
国皓茶业2015年布朗臻品展示
基本信息参考表:
国皓茶业2015年“布朗臻品” | |
品牌 | 国皓茶业 |
年份 | 2015年 |
工艺 | 普洱生茶 |
产地 | 云南省西双版纳州勐海县 |
选料 | 布朗山深处早春纯大树茶 |
包装 | 纸装 |
净含量 | 357g |
接下来,我们根据表示的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四方面对这款国皓茶业2015年的“布朗臻品”进行品评,其中干茶主要看外形,内质分为汤色、香气和滋味的整体品评。
一、包装·赏析
从包装而言,这款“布朗臻品”的外包装给人的感觉非常清新,很喜欢这种简洁而耐看的感觉。细看外包装那菱形内的图案,能够依稀看出“茶马古道”的痕迹,有种追溯历史的感觉。而值得一提的是,这款“布朗臻品”的外包装从2011年一直延续至今,极具延续性。
“布朗臻品”外包装展示
二、干茶·鉴赏
接下来就是干茶的鉴赏,首先看茶饼,茶饼压制松紧适度,有利于后期的转化。用手触摸茶饼,饼面光滑,清晰的条索给人一种油润感。条索紧结重实,叶片大而白毫多,能够明显看出所用原料上经过一番精挑细选。
“布朗臻品”茶饼展示
“布朗臻品”干茶展示
据了解,这款2015年“布朗臻品”选用的是布朗山深处早春纯大树茶制作而成,生产之后并未立马投入市场,反而在原产地存放一年之后于2016年3月中旬上市,以追求刚上市就有着较好的品饮价值。
三、内质·品评
鉴赏完干茶后,我们称取8g干茶用于品评,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形,接下来将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml。
称取8g干茶
品评用具展示
洗茶,沸水,即冲即出
首先洗茶,沸水冲泡,揭盖或者虚掩(下同)。洗茶一方面是为了冲洗茶叶表面的杂质,另一方面主要是为了醒茶之用,而洗茶不计入冲泡次数。
洗茶汤色
温杯之后,趁着杯热在杯子嗅干茶,能够闻到明显的苦味,但却非常纯粹。洗茶之后,汤色浅黄明亮,嗅叶底带轻微烟味,而杯底带甜香,类似熟玉米的那种甜感。
第1泡,沸水,8s
汤色更深一些,不过依旧处于浅黄,热嗅叶底,带轻微的烟味和闷味,不过茶汤中却没有一丝的烟味。趁着湿热,嗅茶汤带着一种甜感,好似玉米刚刚蒸熟的香气。入口茶味较淡,有微苦不过散的快,随后转为清甜。
第1泡汤色
第2泡,沸水,8s
这一泡汤色已经变为浅橙黄,茶味已经慢慢出来了,入口能够感受到强烈的苦味。不过苦散的快,苦味还未到舌根就已经全部化为甘甜了,而后整个喉咙都带着甘甜的感觉。
第2泡汤色
第3泡,沸水,10s
汤色完全变为橙黄,入口后刚感受到苦味就立马散去转而化为回甜,再加上上一泡依旧持续的回甜,整个口腔内带着一种苦甜交融的感觉,很奇特。
第3泡汤色
喝完之后,微微停顿30秒回味,口腔内、舌面带着一种酥麻感,好似喝可乐时气泡在口腔内的那种刺激感,很爽口。
第4—5泡,沸水,15s
这两泡汤色橙黄透亮,叶底的烟味已经基本散去,而茶汤中的甜香也变得比较淡,不过清香依旧纯正。入口之后,苦涩味重,而苦味在舌面散的快、涩停留,舌根处有苦、喉咙带甜,苦甜交加,醇厚爽口。
第4泡汤色
一连喝了五泡,微微停下来,静静地回味。喉咙中的甜感慢慢溢出,很持久也很甘甜,两颊生津明显而持久,这种生津伴随回甜的感觉,很舒服。
第6—7泡,沸水,18s
到了第六泡,汤色已经开始微微变淡,不过依旧橙黄明亮。茶汤入口苦涩味渐退、甜味更足,而第七泡的茶汤明显变柔,入口微涩,但喉咙深处甘爽足,喉韵悠长。
第6泡汤色
这两泡的回甘和生津快且持久,建议喝完每一泡之后,停下来慢慢地回味,满口甘甜,好似吃完甘蔗的那种感觉。
第8泡,沸水,20s
第八泡的茶汤已经变得很柔了,入口甘甜,微带水味,已经没有那属于布朗山的“茶气十足”的感觉了。舌面、喉咙的回甜持久,依旧可以继续冲泡,不过茶味已经比较淡了,这里就不继续冲泡下去了。
第8泡汤色
四、叶底·鉴别
品评完内质之后,我们再来看叶底,都说“叶底不会骗人”,从最好一泡的叶底中我们可以看到很多较为接近真实的东西。
叶底肥厚柔软
叶底绿黄匀嫩,肥厚柔软,能看到一定量的嫩梗,可见选料等级很高。尤其喜欢用手去轻捏它的叶底,似乎一把能够掐出水来的感觉,非常的柔嫩。而叶张边缘能够看到微微的红边,这是由于叶底过嫩直接入锅杀青导致的。
总结:这款“布朗臻品”的香气并不算突出,而其特点主要体现在口感上,一是苦甜交加的感觉,尤其是第三泡开始,入口之后苦化而回甘的同时,上一泡的回甜持续的感觉,非常的舒服;二则是回甘生津持久,喜欢这种生津中伴随回甜的感觉,从两颊慢慢溢出的生津都是甘甜的;三是入口醇爽,茶汤入口之后很感觉,再加上悠长的喉韵,爽口度足。
据了解,这款“布朗臻品”在原产地存放一年后推出,一面市口感风味就给人惊喜。不过小编建议,喝这款茶最适合回味,每一泡后停留半分钟到一分钟,慢慢回味茶的“后劲”,舒适宜人。
(文/清平乐)
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