“网眼看安化，安化黑茶红了”网络媒体行活动走进安化县白沙溪茶厂。近日，记者团走访了“创新派”代表建玲茶厂，今日则来到坚持老工艺的白沙溪茶厂，体味传统带来的深沉韵味。
工作日的早上，李华建都会准时到达白沙溪厂区，已在这里工作了36年的他，对这里一草一木都非常熟悉。1963年出生在白沙溪茶厂，16岁从学校毕业后他又回到了这里，在白沙溪最困难的时期，他曾去市场捡过剩菜叶，仍旧没有离开。
36年里，李华建见证了白沙溪的变化，从老厂房到新厂区，从当初的六七种黑茶到如今的百余种。他认为白沙溪发展到今天，坚持二字着实珍贵。白沙溪精神中的坚持不放弃，以及对老工艺黑茶制茶技术的坚持是发展的精髓。
尽管现代技术已经能很大程度的减少黑茶制作的时间和人工，但有不少企业与白沙溪一样，仍旧坚持着最传统的手工技艺。他们是黑茶产业发展中的传统派。传统派坚持千两茶制作集中在流传下来的芒种到寒露之间，人工打压千两茶后要放在室外晾晒四十九天等老传统不动摇。
传统派与创新派就如同一棵茶树上的枝干与新芽。传统派是根基深厚的枝干，可追本溯源、历史悠久；创新派就如新发出的嫩芽，虽是新生但生机勃勃，但也要基于传统派的基础之上。
如今的白沙溪，不仅想保留制茶老传统，还想将这些关乎着安化黑茶历史的景观展示给世人。由千两茶景观塔、茶体验中心、白沙溪博物馆、古色古香老厂区、千两茶采制区、创始人彭先泽塑像、马邦文化沿江风光带等景观组成的白沙溪2A级工业旅游区，每天都会接待来自全世界各地的游客。“我们希望通过这些让世界看到最最传统的黑茶文化”，李华建说。
作者：陈美淇
来源：时刻新闻
编辑：茶泡泡网老牛
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