笑谈茶叶江湖

笔者曾做小文“茶界是个好界”（点击查看原文），春光乍泄，风光无限，绝对是一江湖，有江湖就有争论，就有门派，笔者武断别之学院派和江湖派，笑侃茶叶江湖，纯属笑谈，情节如有巧合，纯属雷同！

学院派说普洱茶树没有超过一千年树龄的，按照山茶科植物学的属性，你不服，还扯三千年，五千年，茶树是你们家宠物吗，想怎么叫就怎么叫啊！

黄观音这个品种，若问学院派，他会告诉你，又叫茗科二号，母本是铁观音，父本是黄旦，杂交选育而成，同胞兄弟是金观音，适制性比较广，做绿茶，乌龙茶，红茶都很好，制优率很高；当年听你一江湖哥们儿说，黄观音是黄旦嫁接到铁观音上的产物，他家有十来亩都是这样的，笔者笑而不语，论证这么严密，怎好反驳呢？

学院派能讲茶叶理论，讲加工，讲茶园生态，讲茶叶生物化学变化，讲茶叶品质特征，唯独不会讲故事，所谓只讲事实，不讲故事。江湖哥们大概是反着来的吧，百年老茶遍地飞，瑞丰园、億兆豐老字号的造假，画面太美不忍看，情节太棒不敢听。

学院派看茶的品质一般讲究密码，四因素八因子评茶法，看着很迂腐，评茶方式很平凡，评价外形，看茶汤，闻香气，尝滋味，一招一式中只在描述，尽量客观地看待那一杯茶。江湖派评茶大概属于天人下凡一流，看一下外形，就能评断出自哪个山头哪个制茶师之手。喝两口茶汤，叹息此茶和某某大师的差距在哪里？对茶的本身，之说韵味不够，茶气不足之语，我等凡人岂能领悟。

曾看到过一句话，当不平等是社会通则时，最大的不平等都见怪不怪。当一切都已或多或少抹平时，最小的差距都引人注目。我想化用一下，茶界当发展的不平衡是一种常态时，最大的欺骗都见怪不怪，当一切都已发展相对完备时，最小的谎言都引人注目。希望我看到的只是最小的谎言。 也或许只有市场乱像这股汹涌的潮水褪去，你才会看到谁装着泳衣，全副武装，从容走出泳池；谁一丝不挂，裸泳呢，大师们，好意思出来！

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