中国人几乎每天都要喝茶,因为茶既保健又养生养心。
冬去春来,在这暖暖的春季里祛除冬日里积累体内的寒邪。春季喝茶是最好的时刻,春季喝茶可以促进人体阳气的生发。那么春季怎样喝上一杯好茶呢?
最难得的是喝到一杯好茶,因为一杯好茶的背后,透露了从种植茶树、采摘、制作、冲泡……每一个环节都能体现一个茶人最细腻的态度,甚至还能见到山水、见到人生。
尤其春天等到天气放晴的日子,手捧一杯茶,在阳光下偷得半日浮生岂不美哉!
爱茶之人常说,人生得一知己难,得一好茶也难。茶友们总问,好茶的标准是什么?
究竟什么样的茶才算好茶?
其实,茶的世界是多元的,每个人喜欢的可能都不一样,一杯茶,怎样才叫好,每个人的定义都不一样。然而茶好不好,是会通过身体告诉你的。
生津
1、两颊生津:在品茶时,两颊会分泌出津液。
茶叶内含成分中,有茶单宁和某些其他成分,能刺激口腔内壁紧束收敛,形成涩感以及生津。
但是并非凡是涩感都会生津,部分较劣等茶品,虽然茶汤很涩,但并不会生津,始终觉得口腔内部卷缩起来,两颊肌肉有如痉挛般难受。
这种涩而不能生津,称之为“涩而不开”。
2、舌面生津:除了生津解渴、舒畅的生理感受之外,那种品茗艺境,要比两颊生津高上一筹。
由两颊生津的野性霸气、急促粗糙,转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致。
3、舌底鸣泉:品饮到极品好茶,其茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌头底面会缓缓生津,不断有涌出细小泡泡的感觉。
回甘
回甘:亦即“甜味”。茶味苦了,人们总是不喜欢,而甜味太浓又不利健康,一丝淡淡的甜味能给我们带来愉悦的体验。
譬如早春茶,甄选早春时候每一颗嫩芽,经过“宗式八法”严苛的制茶工序,三十年老茶师精心制作,茶中的苦和涩得以慢慢减弱,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,有机酸、黄酮、糖类慢慢释放于茶汤里而透出一丝似有似无的甜味,这种甜味不会以刺激味觉的形式出现,只会慢慢的从舌根反馈回来,故而品茶者常称之为“回甘”。
相对入口立刻表现出来的甜味而言,这种“苦尽甘来”的后味更富戏剧性,也更多的与好茶品质联系在一起。
所以好的茶经常会带有“回甘”,回甘的强度与持久性也经常作为评判好茶的指标。
茶气
茶气:茶气科学地说是一种体感。
茶越好,带给人的体感(茶气)越强烈。
'茶气'是让人实现心灵瞬间的'逍遥游'的载体,饮茶者借助茶气,将情感的宣泄依附在茶体、茶香和茶韵上,乘物远行、心游万仞,与天地精神独往来。
正因为这种现象和儒、道、佛家的心游、禅定感受颇有异曲同工之妙,也就使得茶气在品茶时变得奇妙与高雅。
茶气境界
品味'茶气'也是踏寻一种生活境界,寄寓一种生活理想,一旦有了感悟,那么即使无茶,心中的'茶气'也能够持久回荡。就像古诗所吟唱的'春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪,若无闲事挂心头,便是人间好时节。'
好茶,会让你的身体来说话。
联系客服