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茶友“小老头”向懂茶帝提问:
帮忙看看这款茶(见下图)怎么样?保存得好会不会像普洱茶一样,越陈越香?因在我手上己经有5年多了。
茶饼怎么拍看上去就是这个样子,茶饼盒子上写着是锯饼来的,看上去不是叶子,像是一块锯开的木头,好像是茶未压成的,是直径约20cm、厚度约有4cm的一块很硬很硬的饼。
懂茶帝、国家高级(一级)评茶师、安化黑茶资深人士张迪回答:
这款茶应是安化黑茶中千两茶锯成的茶饼,从描述来看应是一款好茶,饼硬是千两茶做工好的表现,如果保存好应是越存越好的。
压杆是千两茶必不可少的工艺,茶越压得紧、茶放得越久越硬是茶好、工艺好的表现。这款茶不是茶末茶,应是一款安化原叶茶,可长期保存,保存越久,陈香越好。
关于千两茶
千两茶,是安化黑茶中的一个品种, 因每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。这种茶一般呈圆柱造形,每支茶一般长约1.5-1.65米,直径0.2米左右,净重约36.25千克。
完整的千两茶胎应该通体乌黑有光泽,紧细密致,外观十分漂亮。如果锯成饼,锯面应平整光滑(锯纹呈斜线规则平行也一样)无毛糙,无裂纹和细缝,结实如铁石,无法用手掰开或使之发生形变。差的饼松动、散落、有裂纹。(与张迪老师的描述一致)
小懂在这里也顺便跟大家介绍一下,如何通过冲泡来看一款千两茶的好坏。
好的千两茶开汤,微微带有甜酒香,汤色透亮得像桐油,头两泡有稍许涩味,三泡后涩味渐淡至无;叶底呈青褐色;极其耐泡,可以泡16至25泡。差的千两茶开汤后,有青涩味,茶汤暗淡,叶底花杂;最多可以泡15泡。
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