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2016.04.10
问:我一直比较困惑用盖碗泡茶时,什么时候揭盖什么时候不用揭盖?
一般来说,需要高温冲泡的茶,如传统工艺的岩茶、单丛等,在冲泡过程中不需要揭盖,以更好保留茶叶香气并利用高温溶解出更多内含物质。
而使用中、低温度冲泡的茶叶,如一些细嫩的绿茶等,可以揭盖或半揭盖冲泡,揭盖是为了保持茶叶鲜爽度,不至于出现闷熟的气味等。
转自青岛红泥壶茶艺馆,版权归原作者所有!
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