红茶全是碎碎的吗？

红茶有三个广为人知的特点：暖、红、碎。

“暖”，是因为红茶性温，适合冬日饮用，起到暖身暖胃的效果；“红”，是因为红茶在制作过程中产生了茶黄素、茶红素等，汤色红艳明亮；“碎”，则是指红茶干茶较细碎，没有别的茶完整。

但其实，说红茶“碎”，是对红茶的一种误解。

红茶，可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍四种，其中，只有“红碎茶”是细细碎碎的，其它种类的红茶并不如此。

红碎茶之所以细碎，是因为加工过程中经历了“揉切”这一道工序，把茶叶切碎了。虽然有的绿茶在制作过程也会进行切断，但毕竟是少量，所以，大家便只记住了红茶有个细碎的特点。

而且，红茶的适应性广、老少咸宜，加上立顿红茶等的出现，让许多人的认知里觉得“茶包=红茶”，茶包里放的是碎茶，就会让人有种“红茶就是这样碎碎的”的错觉。

事实上，除了红碎茶，像小种红茶等，都是完整的。切断对茶叶的完整性影响很大，叶底的匀整性，也是评价茶叶好坏的一个标准，所以，名优茶是不会切断的。

所以，说起来，“碎”确实是红茶的一个特点，毕竟红碎茶也是小有名气、特色鲜明、深受广大茶友喜爱的一种茶，但并不代表所有的红茶都细碎哦。

来自：深圳茶友圈（微信号：szchaa）

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